Fair gehandelten Kaffee kaufen

Wichtiges Kriterium und Herzensangelegenheit in der Auswahl ist, das der Kaffee fair gehandelt ist und darüber hinaus die Kaffeebauern in ihrer gesamten Lebenssituation unterstützen. Philosophie und Ziel ist das vollkommene Produkt Kaffee - vom Kaffeeanbau über die Kaffeeernte, dem fairen, direkten Handel, bis hin zur individuellen Veredelung jeder Kaffeebohne durch das schonende Kaffee rösten in der Kaffeerösterei in Zwiesel. Wir rösten unseren Kaffee schonend in Handarbeit, traditionell im Trommelröster in Langzeitröstung, die ca. 20 Minuten benötigt. Es erwarten Sie in unserem Kaffee Shop weit über 30 auserlesene Kaffeesorten, täglich frisch für Sie in traditionellem Röstverfahren geröstet, von Hand verpackt.

Was macht einen guten Kaffee aus?

All das, was einen guten Kaffee ausmacht, finden Sie bei unseren Kaffees im Shop. Denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Der Kaffeeanbau im Hochland sollte geprägt von Mischkultur sein. Der Hochlandkaffee, den Sie in unserem Shop online kaufen können, wächst in natürlicher Umgebung je nach Herkunft zwischen Bananenstauden, Orangen, Mango, wildem Pfeffer, Vanille und Ingwer; wie Jens Kirmse gerne sagt: wie im Zauberwald.

Ist Wald in Mischkultur gepflanzt, ist er bei weitem nicht so anfällig für Schädlinge und andere Einflüsse wie in Monokulturen. Der Einsatz von Chemikalien erübrigt sich in einem gesunden Ökosystem, in der der von uns bezogene Kaffee bevorzugt herkommt, meist von selbst. Der Einsatz von schwerem Gerät, wie es in der industriellen Gewinnung von Kaffee üblich ist, ist an den meist steilen Hängen der Kaffeeplantagen gar nicht möglich.

Der Hochlandkaffee wird per Hand gepflückt, natürlich aber auch, um nur die reifen Kaffeekirschen zu ernten. Per Hand gepflückt, das wohl wichtigste Qualitätskriterium für guten Hochlandkaffee. So kann die Kaffeeernte des Hochlandkaffees per Hand über mehrere Wochen andauern, während industriell gewonnener Kaffee auf einmal von den Kaffeebäumen abgeerntet wird. Zusätzlich zu dem Aspekt Fair Trade Kaffee sucht Jens Kirmse bewusst Kaffee Hilfsprojekte aus, die sich neben einer fairen Entlohnung der Kaffeebauern auch für die Verbesserung der Infrastruktur und des Gesundheitssystems einsetzen, den Bau von Schulen unterstützen, weitere Verdienste wie z.B. die Ziegenzucht erschliessen oder auch speziell die Frauen vor Ort stärken.