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Zotter Schokolade Kürbiskern mit Marzipan
Zotter Schokolade Kürbiskern mit Marzipan
Kürbiskern mit Marzipan von Zotter Schokolade Extradunkle Milchschokolade gefüllt mit Marzipan und Kürbiskernnougat Steirischer Klassiker: ein Marzipan aus karamellisierten Kürbiskernen, mit kleinen Kürbiskernraspeln und einem Schwung...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Rotwein Olivin von Winkler- Hermaden von Zotter Schokolade
Rotwein Olivin von Winkler- Hermaden von Zotter Schokolade
Rotwein Olivin von Winkler-Hermaden Nobelbitterschokolade gefüllt mit Schokolade-Rotwein-Ganache und Rosinen Rotwein-Rausch: eine dunkle pralinenartige Schokoganache, getränkt mit Olivin, dem Paradewein von Winkler-Hermaden, der auf...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Ingwer + Zitrone von Zotter Schokolade
Ingwer + Zitrone von Zotter Schokolade
Nobelbitterschokolade gefüllt mit Ingwerganache und Zitronenganache Das Power-Duo: eine dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil, gefüllt mit einer aufregenden Schokoganache mit frischem Ingwer und Ingwerlikör, gesüßt mit etwas Honig. Auf...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Weiße Krokant von Zotter Schokolade
Weiße Krokant von Zotter Schokolade
Weiße Krokant VEGAN Weiße Reiskuvertüre gefüllt mit weißer Schokoganache und Mandelkrokant Nicht so süß und vegan: Eine herrlich knusprige Füllung aus Mandelkrokant und ganz feinen Reisflakes in einer weißen Schokoganache, die wir aus...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Salzkaramell von Zotter Schokolade
Salzkaramell von Zotter Schokolade
Salzkaramell Nobelbitterschokolade gefüllt mit Salzkaramell und Mandelnougat mit Salz French Art: Salzkaramell ist eine französische Delikatesse. Eine Bonbon-Karamellschicht mit einer Prise Salz beflügelt, trifft auf eine wunderbar...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Algen/ Karamell/ Ananas
Algen/ Karamell/ Ananas
Algen / Karamell / Ananas Nobelbitterschokolade gefüllt mit Algenkaramellganache und Ananasganache Unique: Ein Geschmacksabenteuer für alle, die etwas Außergewöhnliches probieren wollen. Eine fruchtige Ananasschokoganache, die mit etwas...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Alles Liebe von Zotter Schokolade
Alles Liebe von Zotter Schokolade
Alles Liebe Komponiert aus Himbeerschokolade und Himbeerfrüchten, Kokosflocken und mit Noten von echter Vanille. Gehüllt in Kokosschokolade. Handgeschöpfte Schokolade 70 g Tafel Dunkle Kokoskuvertüre° mit Himbeer-Kokosfüllung° (60%)...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
GLÜHbirnchen- Kaffee von Zotter Schokolade
GLÜHbirnchen- Kaffee von Zotter Schokolade
Glühbirnchen - Kaffee Eine Kaffee-Couverture, mit intensivem Kaffeegeschmack und Duft: Die Arabica-Kaffeebohnen werden in unserer eigenen Kaffeerösterei frisch geröstet und vermahlen, um dann mit reiner Kakaobutter, Rohrohrzucker,...
Inhalt 130 Gramm
4,95 € *
GLÜHbirnchen- Himbeer von Zotter Schokolade
GLÜHbirnchen- Himbeer von Zotter Schokolade
Glühbirnchen - Himbeer Rote Frucht-Couverture, deren natürlicher Geschmack und Farbe allein durch Himbeeren entstehen: intensiver Himbeergeschmack, säuerlich-fruchtig, nicht zu süß und zartschmelzend durch reine Kakaobutter. In Form von...
Inhalt 130 Gramm
4,95 € *
GLÜHbirnchen- Erdbeer von Zotter Schokolade
GLÜHbirnchen- Erdbeer von Zotter Schokolade
Glühbirnchen - Erdbeer Erdbeer-Couverture, die durch den hohen Fruchtanteil verblüffend intensiv nach frischen Erdbeeren schmeckt: pure Fruchtlust, leuchtendes Rot, natürlicher fruchtig-säuerlicher Geschmack, dezente Süße, reiner...
Inhalt 130 Gramm
4,95 € *
GLÜHbirnchen-Karamell von Zotter Schokolade
GLÜHbirnchen-Karamell von Zotter Schokolade
Glühbirnchen - Karamell Eine Couverture, die wie ein Karamellbonbon schmeckt und duftet: Bei der Herstellung wird die Milch vorab karamellisiert, unterstützend wirkt edler Mascobado-Zucker, der von Natur aus eine intensive Karamellnote...
Inhalt 130 Gramm
4,95 € *
Butter Karamell von Zotter Schokolade
Butter Karamell von Zotter Schokolade
Butter Karamell Dunkle Bergmilchschokolade gefüllt mit Butterkaramellcreme – Eine süße Versuchung mit natürlichem Karamell, der mit Butter gerührt, fabelhaft gut und ehrlich schmeckt, dafür aber widerspenstiger ist als flüssige...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Hammer Choco- Afrika Brot von Zotter Schokolade
Hammer Choco- Afrika Brot von Zotter Schokolade
Hammer Chocho Afrika Brot Zartbitterschoko mit leicht gesalzenen Erdnüssen Nostalgisch & nussig: Dunkle Schokolade mit 60 % Kakaoanteil, in der ganz viele knackige, leicht gesalzene Erdnüsse stecken. Handgemacht & nostalgisch sinnlich,...
Inhalt 100 Gramm
4,95 € *
Hammer Choco- Karamell Mandel von Zotter Schokolade
Hammer Choco- Karamell Mandel von Zotter Schokolade
Hammer Choco Karamelltafel mit Mandeln Süß & nussig: Karamelltafelstücke, die ganz verführerisch süß nach Karamellbonbons schmecken, mit ganz vielen knackigen Mandelstückchen vesetzt. Handgemacht & nostalgisch sinnlich, die Hammerschoko...
4,95 € *
Erste Hilfe - Weißer Nougat von Zotter Schokolade
Erste Hilfe - Weißer Nougat von Zotter Schokolade
Extradunkle Milchschokolade° gefüllt mit weißen Nougat°(48%) und Nüssen° (alkoholhaltig) Gibt es zwar nicht auf Rezept, aber mit einer feinen Rezeptur. Frisch geröstete Walnüsse, eingelegt in Rotwein und Holundersaft, in einem hellen...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Zotter Bier- Schokolade
Zotter Bier- Schokolade
Bier Schokolade Dunkle Bergmilchschokolade gefüllt mit Bierganache Für starke Kerle: Nicobar I.P.A. ist ein India Pale Ale, das die vielfach ausgezeichnete Salzburger Bio-Kleinbrauerei Gusswerk nach altem und traditionellem Verfahren aus...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Whisky & Bacon von Zotter Schokolade
Whisky & Bacon von Zotter Schokolade
Whisky & Bacon Nobelbitterschokolade gefüllt mit Whiskyganache, Haselnussnougat und Grammeln Crunchig & beschwipst: Eine dunkle Edelschokolade mit 70 % Kakaoanteil und einer außergewöhnlichen Füllung, die fantastisch schmeckt. Für die...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Powidl "Pflaume" von Zotter Schokolade
Powidl "Pflaume" von Zotter Schokolade
Powidl „Pflaume“ Nobelbitterschokolade gefüllt mit Powidl, weißer Schokoganache und Rum Powidl ist das österreichische Zwetschgenmus und zugleich ein Klassiker der österreichischen Kochkultur. Eine selbstgemachte fruchtige Powidlschicht,...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Honig Nüsse von Zotter Schokolade
Honig Nüsse von Zotter Schokolade
Honig Nüsse Dunkle Bergmilchschokolade gefüllt mit Honigmarzipan und Mandelnougat mit Honig-Nusskrokant Marzipan-Nuss-Magie: Eine himmlisch weiche Mandelmarzipanschicht, gesüßt mit Honig, auf einer zweiten Schicht aus zartschmelzendem...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Emoji- Schoko - Mandelnougat + Duft Tonka von Zotter Schokolade
Emoji- Schoko - Mandelnougat + Duft Tonka von Zotter Schokolade
Emoji-Schoko Dunkle Bergmilchschokolade gefüllt mit Mandelnougat und Tonkabohnenganache Sag´s mit einem Emoji – Küsschen, Freude, Zwinkern oder Abschiedstränen. Eine weiße Ganache aus Mandelnougat und weißer Schokolade, veredelt mit...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Alles Gute von Zotter Schokolade
Alles Gute von Zotter Schokolade
Alles Gute Nobelbitterschokolade gefüllt mit Mangoganache und Zitronenganache Eine sehr fruchtige Füllung aus Mangofrüchten, gemischt mit Mangokuvertüre, Cashewnougat und einem Spritzer Zitrone auf einer Zitronenschokoschicht aus...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Für... von... von Zotter Schokolade
Für... von... von Zotter Schokolade
Für… von … Feinbitterschokolade gefüllt mit Kokosnussnougat und Marzipan Die individuelle Schoko für jeden Anlass. Ein feiner Mandelmarzipan, kombiniert mit einer knusprigen Kokosnougatschicht mit gerösteten Kokosraspeln. Eingehüllt in...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
GLÜHbirnchen- Soja von Zotter Schokolade
GLÜHbirnchen- Soja von Zotter Schokolade
Glühbirnchen - Soja Die klassische Milchschokolade als vegane Version: Statt Milch steckt in dieser Couverture Bio-Soja, für das keine Regenwälder gerodet wurden, sowie 40% Edelkakao, Rohrohrzucker und reine Kakaobutter, veredelt mit...
Inhalt 130 Gramm
4,95 € *
Zotter Chili Bird´s Eye
Zotter Chili Bird´s Eye
Nobelbitterschokolade gefüllt mit Chili „Bird’s eye“-Creme Echte Schokoladenkultur. Eine Schokoganache, gemixt aus Milchschoko und dunkler Schokolade, verschärft mit dem feurigen Urchili Bird’s Eye und beflügelt mit einem Schuss...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Zotter Labooko Nicaragua 50% - weltbeste Milchschokolade
Zotter Labooko Nicaragua 50% - weltbeste Milchschokolade
Labooko Nicaragua - die weltbeste Milchschokolade Die beste Milchschokolade der Welt "Die beste Milchschokolade der Welt", urteilt der Schokoladentester Georg Bernardini, "Zotter kann sich bei den Milchschokoladen aufgrund der sehr...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
JAKAO- Brainfood aus rohen Kakaobohnen-Splittern
JAKAO - Brainfood
JAKAO - Brainfood aus rohen Kakaobohnen-Splittern Die handliche JAKAO-Dose passt in jede Hosen- oder Jackentasche. So ist der gesunde Energie - Kick immer zur Hand, wenn Müdigkeit droht! Aufgeweckter Begleiter die kleine Dosis Wachheit....
Inhalt 35 Gramm (18,57 € * / 100 Gramm)
6,50 € *
Kakaobohnen schokoliert, Bio Qualität
Kakaobohnen schokoliert, Bio Qualität
Kakaobohnen schokoliert Rohe Kakaobohnen, Bio, fermentiert, veredelt mit roher Bio-Edel- Schokolade, Direct Trade - Superfood Rohe Kakaobohnen in Rohkost- und Bio-Qualität werden in Handarbeit mit roher Bio-Edel-Schokolade überzogen. Nur...
Inhalt 80 Gramm (7,44 € * / 100 Gramm)
5,95 € *
Kakaobohnen geröstet, Bio Qualität, mit Schale
Kakaobohnen geröstet, Bio Qualität, mit Schale
Kakaobohnen geröstet Bio Kakaobohnen mit Schale, fermentiert, schonend geröstet, Direct Trade - Superfood Die edlen Kakaobohnen werden klassisch in der Rösttrommel schonend geröstet. Diese gerösteten Kakaobohnen sind ein absolutes...
Inhalt 80 Gramm (3,69 € * / 100 Gramm)
2,95 € *
Bonnat Schokolade - Selva Maya
Bonnat Schokolade - Selva Maya
Bonnat Schokolade - Die weltbeste Schokolade - Selva Maya Mexique 75% Ausgezeichnet als die weltbeste Schokolade - Chocolat Bonnat Selva Maya - wurde im Oktober 2016 in London beim International Chocolate Awards mit Gold prämiert. Über...
Inhalt 100 Gramm
9,95 € *
Schokoladenlikör Confiserie Lauenstein
Schokoladenlikör der Confiserie Lauenstein
Schokoladenlikör der Confiserie Lauenstein - Crème de Chocolat Schokoladenlikör - Jetzt NEU im Webshop der Kaffeerösterei Kirmse in Zwiesel! Schokolade auf eine ganz besondere Art geniessen: Crème de Chocolat der Confiserie Burg...
Inhalt 0.5 Liter (39,90 € * / 1 Liter)
19,95 € *
Zotter Schokolade Labooko - Peru 72% "Kakao statt Kokain"
Zotter Schokolade Labooko - Peru 72% "Kakao statt Kokain"
Labooko - 72% Peru "Kakao statt Kokain" Conchierzeit: 22 Std. Früher war San Martín berüchtigt für den Anbau von Kokain, jetzt kultivieren die Bauern der jungen Kooperative „Cacao de Aroma“ Bio-Kakao – eine große Chance für sie, ein...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Gewürzmarzipan auf Zimtnougat von Zotter Schokolade
Gewürzmarzipan auf Zimtnougat von Zotter Schokolade
Gewürzmarzipan auf Zimtnougat Die Rinde des Kaneelbaumes, der Zimt, bringt winterliche Würze in den hausgemachten Haselnussnougat. Als Schicht auf Gewürzmarzipan aufgestrichen und mit einer Bergmilchkuvertüre ummantelt, sorgt diese...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
I love You von Zotter Schokolade
I love You von Zotter Schokolade
60% Ecuador & Himbeer 60% Ecuador: Eine süße dunkle Schokolade mit blumigem Kakaoaroma, kombiniert mit süßen 40 % Rohrohrzucker, bringt Ihren Gaumen zum Sprießen. Geschmacksaromen: dezent blumig mit Noten von Toffee und karamellisierten...
3,95 € *
Blauer Krachmohn von Zotter Schokolade
Blauer Krachmohn von Zotter Schokolade
Blauer Krach Mohn Eine weiße Pralinenganache mit feiner Vanillenote, aufgepeppt mit kleinen karamellisierten Blaumohn-Poppies. Eingehüllt in eine helle Bergmilchschokolade mit 40 % Kakaoanteil. Handgeschöpfte Schokolade 70 g Tafel Helle...
Inhalt 70 Gramm (5,64 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Karamellisierte Nüsse von Zotter Schokolade
Karamellisierte Nüsse von Zotter Schokolade
Karamelisierte Nüsse Wie der Lieblingssong im Radio. Karamellisierte Nüsse sind ein Hit, mit einer ganz weichen Karamellcanache, einer Schicht Karamellnougat und karamellisierten grob gehackten Walnüssen, Haselnüssen und Cashewstückchen....
Inhalt 70 Gramm (5,64 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Ge nüsse von Zotter Schokolade
Ge nüsse von Zotter Schokolade
Ge nüsse Das Crescendo der Nussaromen. Ein zartschmelzendes Haselnussnougat aus vielen dunkel gerösteten Haselnüssen und reiner Kakaobutter, verfeinert mit gerösteten Cashew-, Mandel- und Haselnussstückchen. Dazu eine Spur Zimt und...
Inhalt 70 Gramm (5,64 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Nutting Hills von Zotter Schokolade
Nutting Hills von Zotter Schokolade
Nutting Hills Der Nougat-Riegel mit Nussbergen in Schokolade. Ganze Haselnüsse auf selbst gemachtem Mandelnougat. Für den Energieschub sorgen das koffeinhaltige Guarana im Mandelnougat und der Überzug aus hausgemachter Kaffeekuvertüre....
Inhalt 25 Stück (8,00 € * / 100 Stück)
2,00 € *
Käse- Walnuss- Trauben von Zotter Schokolade
Käse- Walnuss- Trauben von Zotter Schokolade
Käse- Walnuss- Trauben Extradunkle Milchschokolade gefüllt mit Käseganache, Walnussnougat und Rosinen Der Käseklassiker von Zotter: eine Käseganache mit Schmelzkäse von der benachbarten Bio-Hofkäserei Deutschmann, versetzt mit kleinen...
Inhalt 70 Gramm (5,64 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Madagaskar 100% von Zotter Schokoladen
Madagaskar 100% von Zotter Schokoladen
100% Madagaskar Conchierzeit: 36 Std. Eine reine 100%ige Single Origin Schokolade, die Ihnen die Welt des Kakaos eröffnet, ganz ohne Zucker- und Milchspielereien. Authentischer Kakaogenuss, kraftvoll und natürlich. Erleben Sie das...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Zotter Schokolade Für den besten Papa den es gibt
Zotter Schokolade Für den besten Papa den es gibt
Für den besten Papa den es gibt von Zotter Schokolade Whisky für starke Nerven: eine Schokoganache mit schottischem Whisky, der mit seinen rauchigen Aromen perfekt zur dunklen Schokolade mit 70 % Kakaoanteil passt. Kräftig im Geschmack,...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Zotter Schokolade Für Dich
Zotter Schokolade Für Dich
Für Dich von Zotter Schokolade Abwechselnd geschichteter heller Mandelnougat und dunkler Haselnussnougat, knackig verfeinert mit gehacktem Haselnusskrokant. Getaucht in eine intensive dunkle Milchschokolade mit satten 60% Kakaoanteil....
Inhalt 70 Gramm (5,64 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Zotter Schokolade Labooko - Indien
Zotter Schokolade Labooko - Indien
Labooko Indien von Zotter Schokolade Conchierzeit: 20 Std. Indian Spirit: Malabar-Waldkakao aus dem Süden Indiens im wasserreichen Kerala. Der Kakao gedeiht zwischen vielen Gewürzen und besitzt ein reiches Aromenprofil, das wir in...
Inhalt 70 Gramm (5,64 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Zotter Schokolade Lollytop - Weisses U-Boot
Zotter Schokolade Lollytop - Weisses U-Boot
Lollytop - Weisses U-Boot von Zotter Schokolade Auf Tauchgang in die Schokowelt: Die weiße Schokolade hat neben Rohrahmzucker sehr viel wertvolle Kakaobutter und gute Bergmilch an Bord. Weiße Schokolade-Lolli° "Zutaten: Rohrohrzucker°*,...
Inhalt 20 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)
2,00 € *
Zotter Schokolade Lollytop - Kokosaffe
Zotter Schokolade Lollytop - Kokosaffe
Lollytop - Kokosaffe von Zotter Schokolade Wer hat die Kokosnuss geklaut? Der Zotter war's. Geschickt wie ein Akrobat verwandelt Zotter Kokosflocken, Kokosmilch, wertvolle Kakaobutter, Bergmilch und Rohrrahmzucker in diesen Lollytop....
Inhalt 20 Gramm (0,30 € * / 3 Gramm)
2,00 € *
Zotter Schokolade Balleros - Kaffeedatteln
Zotter Schokolade Balleros - Kaffeedatteln
Balleros - Kaffeedatteln von Zotter Schokolade Ein orientalisches Märchen. Getrocknete Datteln in frisch erfundener Kaffeeschokolade gerollt und mit Kaffeepulver berieselt, Genial! In BASiC Schokolade gerollte Genuss-Stücke 100 g Packung...
Inhalt 100 Gramm
6,90 € *
Zotter Schokolade Labooko - Ein Blumenstrauß
Zotter Schokolade Labooko - Ein Blumenstrauß
Ein Blumenstrauß Mandel-Rosen & Cashewnougat mit Wiesenblüten Mandelrosen: Hausgemachter Mandelnougat aus gerösteten und karamellisierten spanischen Mandeln und Weißer Schokolade. Mit Rosenblättern bedeckt. Geschmacksaromen: Sanfte...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Zotter Schokolade Ein Stück vom Glück
Zotter Schokolade Ein Stück vom Glück
Ein Stück vom Glück Eine Versuchung: Bergmilchschokolade wird von Orangenlikör umspielt, während eingelegte, geraspelte Orangenschalen in einer fein gerührten Butterganache fruchtige Akzente setzen. Handgeschöpfte Schokolade 70 g Tafel...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Zotter Schokolade Balleros - Mandeln Mit Rosenblüten
Zotter Schokolade Balleros - Mandeln Mit Rosenblüten
Balleros - Mandeln Mit Rosenblüten Süße, sizilianische Mandeln werden sanft geröstet und bekommen in den balleros-Trommeln einen dünnen Bergmilchschokoladenüberzug mit 50% Kakaoanteil. Für ein blumiges Entrée sorgt der Rosenblütenzucker....
Inhalt 100 Gramm
6,90 € *
Zotter Schokolade Für Brave
Zotter Schokolade Für Brave
Für Brave von Zotter Schokolade Weiße Kuvertüre Schokolade für Kinder. In einer Schoko-Mandel-Creme summen und knacken leckere Honigblättchen. Überzogen von Weißer Schokolade. Handgeschöpfte Schokolade Bio und Fair 70 g Tafel Zutaten:...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
Zotter Schokolade Happy Birthday
Zotter Schokolade Happy Birthday
Happy Birthday von Zotter Schokolade Eine süße Versuchung mit natürlichem Karamell, der mit Butter gerührt, fabelhaft gut und ehrlich schmeckt, dafür aber widerspenstiger ist als flüssige Artgenossen. Wäre er flüssig, würde er beim...
Inhalt 70 Gramm
3,95 € *
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Genuss mit Mehrwert

Schon die Mayas vermischten geröstete Kakaobohnen mit kaltem Wasser zum Getränk xocolatl und hielten den Kakaobaum für eine Pflanze göttlichen Ursprungs. Hernán Cortés brachte 1528 den Kakao nach Europa. Neue Zulieferer und ein von den Holländern verbessertes Verfahren zur Gewinnung der kostbaren Kakaobutter sorgten künftig dafür, das die bis dahin teure Schokolade für Großteile der Bevölkerung erschwinglich wurde. Ein erlesener Genuss mit bedeutender Geschichte sind heutzutage die außergewöhnlichen Spezialitäten an Schokolade und
Trinkschokolade aus unserem Haus.

Schokolade und Gesundheit

Wegen der berauschenden Wirkung war es bei den Azteken nur adligen und erwachsenen Männern gestattet, sich dem Genuss des Kakaos hinzugeben. Frauen und Kindern war das köstliche Getränk verboten. Schokolade gilt heute noch als Aphrodisiakum.
Bis ins 19. Jahrhundert verkauften Apotheker Schokolade als Kräftigungsmittel. Die Wirkung auf die Gesundheit des Menschen ist bekannt. Es ist sicher, dass die Inhaltsstoffe von Schokolade und Trinkschokolade das Herz stärken und eine stimulierende Wirkung auf den Menschen ausüben. Nur wenige Lebensmittel enthalten derart viele gesundheitsfördernde Antioxidantien wie Schokolade. Sie übertreffen mit ihrem Gehalt manches Obst und Gemüse. Eine Schokolade aus unserer Rösterei kommt gänzlich ohne Zucker aus. Das Ergebnis ist eine Schokolade mit allen bekannten Vorteilen für die Gesundheit aber weniger Kalorien.

Tafelschokolade von bester Qualität

Die Herstellung von Tafelschokolade ist ein mehrstufiger Prozess, bei dem die Kakaobutter mit verschiedenartigen Zutaten je nach Rezept vermischt wird. Da die menschliche Zunge Körner von 0,003 mm als sandige Konsistenz wahrnimmt, wird die Masse wiederholt zu einer hauchdünnen Schicht gewalzt. Die Anzahl der Walzprozesse ist ein bestimmendes Qualitätsmerkmal für Schokolade. Zur zusätzlichen Verfeinerung von Geschmack und Beschaffenheit wird die Masse anschließend auf 90°C erhitzt und unterdessen gerührt. Der Prozess heißt Conchieren und kann bis zu 48 Stunden dauern. Nach dem Temperieren wird das fertige Produkt in Tafeln gegossen. Auf diese Art werden die hochwertigen Rohstoffe zu Schokolade von außergewöhnlicher Qualität verarbeitet. Die Produkte im Angebot stammen von namhaften Chocolatieres wie von Bonnat, der Schokoladenmanufaktur Zotter oder der Confiserie Burg Lauensteiner. Die Herkunft der Kakaobohnen sorgt ebenfalls für den charakteristischen Geschmack. Der Rohstoff für Schokoladen und Trinkschokolade entstammt aus den weltweit besten Anbaugebieten wie zum Beispiel Venezuela, Trinidad oder Ecuador.

Trinkschokolade - der ursprüngliche Genuss

Die Maya bereiteten Trinkschokolade, indem sie Pulver aus gerösteten Kakaobohnen mit Wasser und verschiedenen Gewürzen mischten. Getrocknete Blüten, Anatosamen als auch Honig kamen hinzu. Alle Zutaten wurden mit einem Holzquirl schaumig aufgeschlagen. Weil der nach damaligem Verfahren hergestellte Kakao nicht mehr produziert wird, ist eine Zubereitung von Trinkschokolade nach altbekanntem Rezept der Mayas heutzutage nicht möglich.

Die Rezepte für Trinkschokolade sind regional verschieden. In Mexiko und Jamaica wird Trinkschokolade traditionell mit einer Paste aus gerösteten Kakaobohnen zubereitet. Die Paste wird mit Wasser schaumig aufgeschlagen und gewürzt. Der Geschmack unterscheidet sich stark von der nach europäischem Rezept zubereiteten Trinkschokolade. In Europa ist die Zubereitung mit in Tafeln gepresster Milch- oder Bitterschokolade üblich, die zu feinem Pulver zermahlen erhältlich ist. Regional verschieden wird die Schokolade mit Wasser oder Milch schaumig aufgeschlagen. Aromatisiert wird die Trinkschokolade in der Hauptsache mit Vanille oder Zimt. Ingwer und Chili sind heutzutage als Gewürze für Trinkschokolade in Mode gekommen und geben dem Heißgetränk exquisite Schärfe. In Spanien wird dem Getränk zusätzlich Stärke hinzugegeben, damit die Trinkschokolade dickflüssiger wird. In Österreich legiert man die Trinkschokolade mit einem Eigelb, währenddessen in Italien auf die Zubereitung mit mehr Kakaopulver gesetzt wird.

Die hohe Qualität der Schokoladen ist den erlesenen Rohstoffen und dem Können der besten Chocolatiers zu verdanken. Exotische Gewürze oder die weiße Trinkschokolade wecken Neugierde auf die faszinierende Welt des Kakaos. Schokolade wie Trinkschokolade der Kaffeerösterei Kirmse sind zu allen Gelegenheiten ein brillantes Geschmackserlebnis!

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