Schell-Bolivia Sauvage 70%, 50g

Dunkle Schokolade – Bolivia Sauvage

70 % Kakaoanteil

Eine der kostbarsten Schokoladen der Welt. Wildpflückung des reinen Criollo aus dem bolivianischen Urwald. Diese einmalige Köstlichkeit schmeckt fruchtig feingliedrig, zart aromatisch, schmeckt intensiv exotisch und geheimnisvoll.

Für fruchtige Rot- und Weißweine, aber auch gereifte Weißweine mit leichter Restsüße.

Entdecken Sie den exquisiten Genuss von Dunkle Schokolade – Bolivia Sauvage – bei Schell Schokoladen

Die Criollo-Bohne „Criollo Amazonico“ für die Bolivia Sauvage Schokolade kommt aus Bolivien, aus der Provinz Beni. Sie ist ein Wildpflückung. Dies bedeutet, dass die Bäume nicht auf Plantagen wachsen, sondern im Amazonasgebiet verstreut sind. Die Bewohner der Dörfer suchen in der Erntezeit die weitverstreuten Bäume auf und ernten die reifen Früchte ab. Hierfür legen sie oft weite Strecken zurück, bis sie alles Bäume abgeerntet haben. Sie sind zu Fuss, auf dem Pferd oder Wasser unterwegs. Danach werden die Kakaoschoten zur Sammelstelle gebracht, fermentiert und getrocknet. Die Bäume bleiben für den Rest des Jahres wieder sich selbst überlassen. Sie werden weder zurückgeschnitten, noch gedüngt. Hieraus entsteht ein einzigartiger Aromakakao.

Bolivia Sauvage – Edelherbe Schokolade: Einzigartiger Geschmack aus wilden Kakaobäumen im Amazonasgebiet Boliviens

Sie besitzt mit ihren 70% Kakaoanteil ein kräftiges Kakaoaroma, aber auch fruchtige Aromen wie Grapefruit und Zitrone, welche exotisch und geheimnisvoll anmuten. Auch Vanille kommt zum Vorschein.

Durch ihre Aromatik passt diese in Handarbeit hergestellte Schokolade sehr gut zu fruchtigen Rot- und Weißweinen, wie ein Cabernet Sauvignon, Samtrot, Ruländer und Chardonnay. Ebenso zu gereiften Weißweinen mit leichter Restsüße, wie ein trockener Riesling oder Gewürztraminer.

 Zutaten

• Edelherbe Schokolade (Kakao 70% mindestens, Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter)
• Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.