Milujeme kávu
+49 9922 743 75 84 Znalosti o kávě a rádce
Přejít na úvodní stranu
0,00 €
Sleva 3 % na kávu od 1 kg – od 2 kg dokonce 5 % 20 dní 6 hod. K nabídce −3 % káva od 1 kg · ještě 20 dní

Školení v pražírně kávy · Zwiesel

Profesionální workshop pražení kávy

Řemeslo, byznys a vášeň – tvůj třídenní intenzivní kurz: staň se z nadšence odborníkem.

  • 3 dny, pátek až neděle
  • vede osobně Jens Kirmse
  • na profesionálních pražicích strojích
  • s certifikátem

1 535,10 € za osobu · také jako poukaz

Vybrat termín → Darovat kurz

Nejbližší termín: pá 12.02. – ne 14.02.2027

4,97 · 4.366 hodnocení obchodu na Trusted Shops
Jens Kirmse s kolegyní u pražicího stroje Giesen v pražírně Kirmse Čerstvě pražená kávová zrna v lopatce na vzorky
3 dny Intenzivní školení

Řemeslo, byznys a vášeň

Pohráváš si s myšlenkou pražit kávu podnikatelsky, nebo chceš postavit své znalosti na opravdu profesionální základ? Náš Profesionální workshop pražení kávy je mnohem víc než jen kurz – je to ucelené odborné školení.

Během tří intenzivních dnů tě kurz pražení kávy provede od rostliny přes techniku až po právně bezpečnou kalkulaci. Osobně tě povede pražič kávy Jens Kirmse – v inspirativní atmosféře naší kávové manufaktury v Bavorském lese se naučíš vše, co potřebuješ k úspěchu ve světě kávy.

Tradice se setkává s moderností: Základ tvých znalostí

Než se pustíme k velkým strojům, ponoříme se hluboko do tématu. Naše kávové muzeum a kávový sklad nám slouží jako živá učebna:

V pražírně Kirmse: kolegyně s lopatkou na vzorky u pražicího stroje Giesen, v pozadí Jens Kirmse

1. část školení

  • Kávové muzeum a historie Zažij vývoj umění pražení na historických exponátech a pochop kořeny tohoto řemesla. Více na blogu: Historie kávy
  • Pokladnice města Zwiesel V kávovém skladu poznáš rozmanitost zelené kávy z oblastí podél rovníku – od přímého obchodu (Direct Trade) až po zvláštnosti jednotlivých pěstitelských oblastí. Více na blogu: Fairtrade a přímý obchod · Top 10 zemí pěstujících kávu

Učební plán: 4 pilíře tvého profesionálního školení pražiče kávy

Profesionální workshop pražení kávy jsme rozdělili do čtyř klíčových oblastí – po třech dnech školení pražiče kávy tak můžeš hned začít:

Jens Kirmse přihlíží, jak kolegyně u pražicího stroje Giesen odebírá vzorek

2. část školení

1. Zelená káva a botanika

2. Řemeslo pražení a strojní technika

  • Znalost strojů Intenzivní trénink na různých pražicích strojích (mimo jiné Toper 10 kg, Giesen 15 kg a Giesen 45 kg).
  • Technika pražení Tvorba individuálních pražicích profilů, řízení pražicích křivek a důkladná dokumentace. Více na blogu: Jak správně pražit kávu?
  • Praxe Provedení závěrečné zkoušky pražení k zajištění kvality.

3. Senzorika a vývoj produktů

  • Cupping a aromata Profesionální degustace a rozpoznávání složitých aromatických profilů. Více na blogu: Fascinace kávových aromat
  • Branding Jak vytvořit vlastní značky, kávové směsi (blendy) a druhy espressa.
  • Systémy přípravy Důkladné znalosti extrakčních metod a různých způsobů přípravy kávy. Více na blogu: Správná hrubost mletí

4. Právo, ekonomika podniku a management

  • Povolení Požadavky úřadů a úřední povolení pro pražicí zařízení.
  • Vedení provozu Od účetnictví přes plánování tržeb až po přesnou kalkulaci cen.
  • Soulad s předpisy Zákonné předpisy pro balení, označování a potravinové právo.

Dopoledne v naší pražírně

Pražení krok za krokem

Od jutového pytle až po hotové zrno: takhle u nás probíhá pražení – a právě tyto kroky si na profesionálním workshopu vyzkoušíš na vlastní kůži přímo u pražicího stroje.

Surová káva ze skladu – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

1Surová káva ze skladu

Zelená zrna putují přímo z jutového pytle v našem skladu kávy.

Zkouška všemi smysly – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

2Zkouška všemi smysly

Vůně surové kávy prozradí hodně o čerstvosti a kvalitě sklizně.

Posouzení surové kávy – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

3Posouzení surové kávy

Velikost, barva a rovnoměrnost zrn dávají první vodítka pro profil pražení.

Do bubnu – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

4Do bubnu

Surová káva padá z násypky do předehřátého pražicího bubnu – pražení začíná.

Odběr vzorku – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

5Odběr vzorku

Vzorkovačem během pražení opakovaně vytahujeme z bubnu pár zrn.

Pohled průhledítkem – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

6Pohled průhledítkem

Průhledítkem lze sledovat, jak se zrna v bubnu mění.

Vůně napoví – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

7Vůně napoví

Travnatá, chlebová, karamelová: podle vůně vzorku poznáš, jak daleko pražení pokročilo.

Do chladicího síta – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

8Do chladicího síta

Jakmile je dosaženo stupně pražení, zrna padají do chladicího síta. Míchací ramena a vzduch je rychle zchladí – tím se pražení zastaví.

Kontrola na závěr – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

9Kontrola na závěr

Než káva putuje dál, ještě jednou si pečlivě prohlédneme výsledek pražení.

Plnění – pražení kávy v pražírně Kirmse, Zwiesel

10Plnění

Z chladicího síta vytéká vychladlá káva do nádoby – připravená k balení.

To nejlepší, co tě čeká, v kostce

  • 3 dny intenzivního koučinku Individuální péče – osobně se ti věnuje Jens Kirmse.
  • Praktická zkušenost Trénink na profesionálních pražicích strojích různých velikostí.
  • Zaměření na byznys Úplný vhled do právních a ekonomických aspektů pražírny.
  • Certifikát na závěr Po úspěšné zkoušce pražení získáš svůj oficiální certifikát o účasti.

Školení individuálně přizpůsobíme tvým předchozím znalostem a cílům. Zarezervuj si jeden z našich pevných termínů, nebo se zeptej na termín podle svého přání. Ať už pražíš pro vlastní potřebu, nebo chceš začít podnikat: tady získáš koncentrované znalosti z let praxe.

Vyber termín a zajisti si místo

Vyberte termín a rezervujte online

1 535,10 € za osobu ·3 dny

Kaffeerösterei Kirmse, Prälat-Neun-Str. 4, 94227 Zwiesel

Termín
Osoby
Pro koho?
Celkem 1 535,10 € vč. DPH

Vstupenka jako PDF po rezervaci · Platba jako obvykle

  • PayPal
  • Kredit- und Debitkarte
  • Google Pay
  • Revolut Pay
  • SEPA-Lastschrift
  • Vorkasse
Máte poukaz na kurz?

Zadejte kód, vyberte termín – hotovo.

Daruj, nebo zažij na vlastní kůži

Profesionální workshop jako dárek

Znáš někoho, kdo sní o vlastním pražicím stroji? Daruj kompletní profesionální školení v naší kávové manufaktuře – s pevným termínem, nebo jako poukaz na kurz, u kterého si termín vybere obdarovaná osoba sama.

Je to snadné: vyber, jak chceš darovat – vše dostaneš jako PDF e-mailem, k vytištění nebo přeposlání.

Darovat kurz →
Jako dárek – s pevným termínem Termín pevně rezervován – obdarovaný obdrží dárkovou vstupenku bez ceny, na přání s osobním pozdravem. Jako poukaz – termín dle výběru Obdarovaný si termín vybere později sám – platí do konce třetího roku po nákupu.

Časté otázky

Mohu kurz darovat?

Ano, dvěma způsoby: zarezervuješ pevný termín jako dárek, nebo koupíš poukaz na kurz bez termínu. S kódem z poukazu si obdarovaný později sám zarezervuje termín zde na stránce kurzu. Poukaz platí do konce třetího roku po nákupu. Obojí obdržíš jako PDF k vytištění nebo přeposlání.

Jak obdržím vstupenku?

Po rezervaci ti vstupenku pošleme e-mailem jako PDF. Obsahuje kurz, termín, místo a počet osob. Při platbě předem převodem vstupenku zašleme, jakmile k nám tvoje platba dorazí.

Kde se kurz koná?

Kaffeerösterei Kirmse, Prälat-Neun-Str. 4, 94227 Zwiesel

Co je zahrnuto v ceně?

Nápoje a certifikát na závěr.

Mohu rezervaci zrušit nebo přesunout?

Ano. Do 24 hodin před začátkem můžeš rezervaci zdarma zrušit. Přesunutí na jiný termín je rovněž zdarma. Stačí nám zavolat na +49 9922 7437584 nebo odpovědět na e-mail se vstupenkou.

Co když musí termín odpadnout?

Pokud musíme termín zrušit, dáme ti vědět nejpozději den předem – můžeš se pak přesunout na jiný termín, nebo ti vrátíme peníze.

Od kolika let je kurz vhodný?

Od 16 let.

V jakém jazyce kurz probíhá?

V němčině. Kurz nabízíme i v češtině a vítáni jsou také ti, kdo mluví jen anglicky – dej nám prosím předem vědět.

Kde mohu zaparkovat?

Na veřejných parkovištích v centru Zwieselu – odtud je to do pražírny asi 5–10 minut pěšky. Přijď prosím 5 minut před začátkem.

Mohu kurz rezervovat pro skupinu nebo firmu?

Rádi. Od 10 osob s tebou domluvíme vlastní termín – za běžnou cenu kurzu. Zavolej nám na +49 9922 7437584 nebo si požadovaný termín vyžádej přímo zde.

Co si mám vzít s sebou?

Zápisník a psací potřeby, pohodlné pracovní oblečení a chytrý telefon nebo tablet na poznámky a fotky.

Dostanu certifikát?

Ano. Po úspěšné závěrečné zkoušce pražení ti pošleme certifikát s tvým jménem jako PDF e-mailem.

Mohlo by se ti také líbit