Čokoláda a horká čokoláda

Už Mayové míchali pražené kakaové boby se studenou vodou na nápoj xocolatl a považovali kakaovník za rostlinu božského původu. Hernán Cortés přivezl kakao do Evropy v roce 1528.

Číst více

Bílý mák se skořicí a meruňkovou pálenkou od Zotter Schokolade

Bílý mák se skořicí a meruňkovicí Vrstva z bílé čokolády a bílého máku, ochucená nádechem skořice. Navrch krém z vysokohorské mléčné čokolády a meruňkovice. Obaleno ve vysokoprocentní čokoládě. Ručně vyráběná čokoláda70g tabulka Noblesní hořká čokoláda° plněná bílým mákem°, skořicí° a meruňkovicí° (obsahuje alkohol) Složení: Třtinový cukr surový°*, Kakaová hmota°*, Kakaové máslo°*, PLNOTUČNÉ MLÉKO°, Rýžový sirup°, Meruňkové pyré°, Bílý mák° (3 %), Meruňkovice° (3 %), SUŠENÉ ODSTŘEDĚNÉ MLÉKO°, SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLÉKO°, Sušené meruňky°, MANDLE°, SUŠENÁ SLADKÁ SYROVÁTKA°, Skořice° (0,4 %), Koncentrát pomerančové šťávy°, Celozrnný třtinový cukr°*, Emulgátor: SÓJOVÝ LECITIN°, Kamenná sůl, Prášek z vanilkových lusků°, Okvětní lístky růží°, Citronový prášek° (koncentrát citronové šťávy°, kukuřičný škrob°, cukr°) Kakao (kakaová hmota a kakaové máslo): minimálně 70 % v noblesní hořké čokoládě° *z fair trade obchodu, celkový podíl fair trade složek: 69 %°z kontrolovaného ekologického zemědělství Sušené plnotučné mléko od biohospodářů z hor „Bio vom Berg“. K identifikaci slouží číslo bio kontrolní organizace Lacon. (Číslo bio kontroly: AT-BIO-402). Může obsahovat stopy skořápkových plodů všeho druhu, arašídů, vajec a sezamu.

Obsah: 0.07 Kilogramm (70,00 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Asfarth 100g

65 % kakaa, cukr, kakaové máslo & sušené mléko Tato tabulka vás více než překvapí svou přirozeně jemnou chutí, která pochází ze světlých kakaových bobů.

Obsah: 0.1 Kilogramm (89,50 €* / 1 Kilogramm)

8,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Ceylan 100g

75 % kakaa, cukr & kakaové máslo Čokoláda s asijským šarmem. Zde vás na patře čeká kulatá a hřejivá chuť. Složení: Čokoláda Obsah kakaa nejméně 75 % Kakaové máslo Cukr Čistá hmotnost 100 g

Obsah: 0.1 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Cote D'Ivoire 100 g

75% Kakao, Cukr a Kakaové máslo Pobřeží slonoviny v Africe dodává tyto speciální kakaové boby, které zajišťují tmavou barvu s nádhernou vůní. Složení: Kakao Kakaové máslo Cukr

Obsah: 0.1 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Equateur 100g

75 % kakaa, cukr & kakaové máslo Tato tabulka má zářivou barvu připomínající slunce s aroma květin a medu. Kakaové boby pocházejí z Ekvádoru. Složení: Kakao Kakaové máslo Cukr

Obsah: 0.1 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Hacienda el Rosario 100g

75 % kakaa, cukr & kakaové máslo Venezuelské exkluzivní kakao Bonnat vás zcela rozmazlí svou silnou a jemnou chutí. Složení: Kakao Kakaové máslo Cukr

Obsah: 0.1 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Ivore 100g

Bílá čokoláda – kakaové máslo, cukr, sušené mléko Pobřeží slonoviny v Africe dodává tyto výjimečné kakaové boby. Čokoládový sen v bílém provedení. Složení: Kakaové máslo Cukr Sušené mléko

Obsah: 0.1 Kilogramm (69,50 €* / 1 Kilogramm)

6,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Java 100g

65 % kakaa, cukr, kakaové máslo & sušené mléko Sopečný ostrov Jáva nám posílá jeden ze svých nejlepších pokladů. Tato tabulka čokolády má slunečnou a květinovou chuť. Složení: Čokoláda (Indonésie) Kakaové máslo Cukr Sušené mléko (obsah kakaa nejméně 65 %)

Obsah: 0.1 Kilogramm (89,50 €* / 1 Kilogramm)

8,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Madagaskar 100g

75% Kakao, Cukr a Kakaové máslo Světlý kakaový bob z ostrova Madagaskar v Indickém oceánu propůjčuje čokoládě jemně ovocnou chuť. Tato čokoláda je ideálním vstupem do světa jemně hořkých čokolád. Složení: Kakao Kakaové máslo Cukr

Obsah: 0.1 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - No. 1 100g

100% kakao – čokoláda Bonnat „No. 1“ Tato čokoláda vzniká směsí 3 různých druhů venezuelských kakaových bobů. Skládá se pouze z kakaové hmoty a kakaového másla, bez přídatných látek a bez cukru. 100% čistý požitek! Složení: Kakao Kakaové máslo

Obsah: 0.1 Kilogramm (99,50 €* / 1 Kilogramm)

9,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Puerto Cabello 100g

75% hořká čokoláda Tato čokoláda má dlouhotrvající intenzivní chuť, která bude dlouho těšit vaše patro. Boby pocházejí z malé přístavní oblasti ve Venezuele. Složení: Kakao Kakaové máslo Cukr

Obsah: 0.1 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Selva Maya 100g

Čokoláda Bonnat – Nejlepší čokoláda na světě – Selva Maya Mexique 75 %. Oceněna jako nejlepší čokoláda na světě – Chocolat Bonnat Selva Maya – získala v říjnu 2016 v Londýně zlatou medaili na International Chocolate Awards. Více než 1 700 odborníků na čokoládu z celého světa se sešlo v Londýně na velkém finále a zvolilo Chocolat Bonnat Selva Maya nejlepší čokoládou světa. Čokoláda Bonnat Selva Maya je ovocně výrazná a zároveň nádherně jemná v chuti. V souladu s mottem Chocolat Bonnat: „Očekávejte, že budete překvapeni, očekávejte nečekané...“ tato nejlepší čokoláda světa zcela okouzlí vaše smysly. Sám Stéphane Bonnat objevil tyto výjimečné původní kakaové boby během dobrodružného hledání hluboko v mexické mayské zemi v oblasti Chiapas. Tuto starou odrůdu musel Stéphane Bonnat znovu objevit. Extrémně vzácné, ručně sklízené kakaové boby odrůdy Porcelana nesou svůj název podle nápadně bílého zbarvení, které připomíná porcelán. Chocolat Bonnat Selva Maya Mexique se 75% obsahem kakaa připomíná vůně úrodné oblasti Chiapas. Stéphane Bonnat je čokolatierem z vášně a ambasadorem svého umění. Jen málo mistrů čokolády dokáže tak jako on vyzdvihnout a odhalit vlastnosti kakaových bobů, jejich pravou chuť a přednosti. Čokoláda Bonnat se skládá pouze z kakaa, kakaového másla a cukru – a ničeho jiného! Složení: Kakao Kakaové máslo Cukr Obsah kakaa: nejméně 75 %

Obsah: 0.1 Kilogramm (119,50 €* / 1 Kilogramm)

11,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda - Trinité 100g

75 % kakaa, cukr & kakaové máslo Tato čokoláda vás svede svými kouřovými a intenzivními tóny, které jí propůjčují kakaové boby z ostrova Trinidad. Složení: Kakao Kakaové máslo Cukr

Obsah: 0.1 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*

Podrobnosti

Bonnat Čokoláda – Morenita 100g

Morenita Morenita od Bonnat – lehká, jemná a krémová, s decentně karamelovou sladkostí. To jsou první přívlastky, které vás napadnou při ochutnání této tmavé mléčné čokolády. Vyrobeno z kakaa z Mexika, trochy mléka a cukru – a ničeho jiného. Rodinný podnik Stéphana Bonnata se zcela obejde bez emulgátorů, vanilky, cizích tuků a jiných přísad. Ne nadarmo získala Morenita (v překladu „malá hnědovláska“ nebo „snědá“) v roce 2017 zlato na World Chocolate Awards. Složení: Čokoláda (Mexiko) Kakaové máslo Cukr Sušené mléko (obsah kakaa nejméně 65 %)

Obsah: 0.1 Kilogramm (89,50 €* / 1 Kilogramm)

8,95 €*

Podrobnosti

Čokoláda Zotter pro tu nejmilejší maminku vůbec!

Pro tu nejmilejší maminku, vůbec! Pravá čokoláda lásky. V mléčné čokoládě dříme růžový marcipán, který okouzlí svou vznešenou květinovou vůní. V kombinaci s jemně se rozpouštějícím mandlovým nugátem. Čokoláda, která okouzlí smysly. Ručně vyráběná čokoládaTabulka 70 g Tmavá horská mléčná čokoláda° plněná mandlovým nugátem° (30 %) a růžovým marcipánem° Složení: MARCIPÁN° (26 %: MANDLE°, cukr°, invertní cukrový sirup°), Třtinový cukr surový°*, Kakaová hmota°*, MANDLE° (13 %), Kakaové máslo°*, SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLÉKO°, Růžová voda° (2 %), Rýžový sirup°, MÁSLO°, SUŠENÉ ODTUČNĚNÉ MLÉKO°, Celotřtinový cukr°*, Emulgátor: SÓJOVÝ LECITIN°, Jedlá sůl kamenná, Zázvorový prášek°, Prášek z vanilkových lusků°, Růžový olej° Kakao (kakaová hmota a kakaové máslo): minimálně 50 % v tmavé horské mléčné čokoládě° *z fair trade, celkový podíl fair trade: 48 %°z kontrolovaného ekologického zemědělstvíSušené plnotučné mléko od bio horských zemědělců „Bio vom Berg“. Pro identifikaci slouží číslo kontrolního orgánu pro ekologické zemědělství Lacon. (BIO kontrolní číslo: AT-BIO-402). Může obsahovat stopy skořápkových plodů všeho druhu, arašídů, vajec a sezamu.

Obsah: 0.07 Kilogramm (70,00 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*

Podrobnosti

Čokoládová zlatá fazolka, kořeněná, 80 g

Zlatá kávová zrnka v čokoládě – kořeněná Z kontrolovaného ekologického zemědělství a zjemněno arabským kávovým kořením. Složení: Kávová zrna Kakaové nibsy Kakaové máslo Kakaový prášek Třtinový cukr Špetka soli Arabské kávové koření

Obsah: 0.08 Kilogramm (74,38 €* / 1 Kilogramm)

5,95 €*

Podrobnosti

Čokoládový likér Confiserie Lauenstein 0,5l

Čokoládový likér Confiserie Lauenstein – Crème de Chocolat Čokoládový likér – nyní NOVĚ v e-shopu pražírny kávy Kaffeerösterei Kirmse v Zwieselu! Vychutnejte si čokoládu zcela výjimečným způsobem: Crème de Chocolat z manufaktury Confiserie Burg Lauenstein je čokoládovým požitkem pro vaše patro, který může vzejít pouze z rukou mistrů čokoládovny. Tento čokoládový likér je vyroben z nejjemnějších surovin a svou exkluzivní notu získává díky ušlechtilé staré brandy (vínovici). Crème de Chocolat se skvěle hodí ke kávě, na zmrzlinu nebo si jej vychutnejte jen tak samotný. Tento čokoládový likér zaručeně omámí vaše smysly. Obsah 0,5 l – 17 % obj. Složení: Ethylalkohol Cukr Vejce Kakao Voda Přírodní aromata

Obsah: 0.5 Liter (59,90 €* / 1 Liter)

29,95 €*

Podrobnosti

Confiserie Lauenstein Celé lískové ořechy 38 % kakaa 80g

Tabulková čokoláda Lauensteiner – Celé lískové ořechy Obsah 80 g / 36 % kakaa Popis produktu Specialita, která má mnoho příznivců. Ušlechtilá mléčná čokoláda z vybraných prvotřídních kakaových bobů harmonicky obklopuje ručně tříděné pražené ořechy. Složení Cukr, kakaové máslo, 17,9 % jádra lískových ořechů, 14,6 % sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, sušené odstředěné mléko, emulgátor: sójový lecitin; voda, glukózový sirup, vanilkový extrakt. Může obsahovat stopy dalších skořápkových plodů. Kakao: nejméně 38 % v ušlechtilé mléčné čokoládě.

Obsah: 0.08 Kilogramm (86,25 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Podrobnosti

Confiserie Lauenstein Florentiner 38% Kakao 80g

Lauensteiner tabulková čokoláda Florentiner Obsah 80g / 38% kakao Popis produktu Naše čokoláda Florentiner nabízí skvělý křupavý zážitek. Mandlové hoblinky se směsí másla, cukru, medu a sirupu poskytují křupavé potěšení s nejjemnější mléčnou čokoládou. Složení Cukr, kakaové máslo, 12,1% sušené plnotučné mléko, 11,0% mandle, kakaová hmota, glukózový sirup, sušené odstředěné mléko, slunečnicový olej, 1,5% med, emulgátor: sójový lecitin; aroma, smetana, vanilkový extrakt. Může obsahovat stopy dalších skořápkových plodů. Kakao: minimálně 38% v ušlechtilé mléčné čokoládě.

Obsah: 0.08 Kilogramm (86,25 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Podrobnosti

Confiserie Lauenstein Klikva 80g

Tabulková čokoláda Lauensteiner Klikva (Cranberry) 80 g | 38 % kakaa, bez alkoholu Popis produktu Ušlechtilá mléčná čokoláda s jemnou ovocnou kyselinkou lahodných klikev. Změny ve složení a designu vyhrazeny! Složení Cukr, kakaové máslo, 14,6 % sušené plnotučné mléko, 10,3 % klikva (cranberries), kakaová hmota, sušené odstředěné mléko, emulgátor: sójový lecitin; slunečnicový olej, vanilkový extrakt. Může obsahovat stopy skořápkových plodů. Kakao: nejméně 38 % v ušlechtilé mléčné čokoládě.

Obsah: 0.08 Kilogramm (86,25 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Podrobnosti

Confiserie Lauenstein Latte Sal 80g

Tabulková čokoláda Lauensteiner Latte Sal Obsah 80 g / 45 % kakaa Popis produktu Tato ušlechtilá mléčná čokoláda vděčí za své kouzlo prvotřídním úlomkům kakaových bobů a krystalkům mořské soli „Maldon Sea Salt“. Složení Cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, 17,0 % sušené plnotučné mléko, 8,7 % úlomky kakaových bobů, emulgátor: sójový lecitin; vanilkový extrakt, sůl. Může obsahovat stopy skořápkových plodů. Kakao: nejméně 45 % v ušlechtilé mléčné čokoládě.

Obsah: 0.08 Kilogramm (86,25 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Podrobnosti

Confiserie Lauenstein Nips Hořká čokoláda kořeněná 30g

Čokoládové „Nips“ Lauensteiner hořké a kořeněné Obsah 30 g / 6 druhů v balení Popis produktu Lahodné mini-čokolády v jedinečných příchutích a v praktickém formátu pro mlsání. Složení Cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené plnotučné mléko, sušené odstředěné mléko, úlomky kakaových bobů, emulgátor: sójový lecitin; jádra lískových ořechů, zázvor, růžový pepř, pražená káva, mleté chilli, glukózový sirup, drcená espresso zrna, jahody, vanilkový extrakt, sůl, Bourbon vanilka, limetkový olej, fruktóza, modifikovaný škrob, zahušťovadlo: alginát sodný. Může obsahovat stopy dalších skořápkových plodů. Kakaové máslo: nejméně 34 % v bílé čokoládě. Kakao: nejméně 67 % v hořké čokoládě. Kakao: nejméně 38 % v ušlechtilé mléčné čokoládě.

Obsah: 0.03 Kilogramm (150,00 €* / 1 Kilogramm)

4,50 €*

Podrobnosti

Confiserie Lauenstein Nips Mléčné ovocné 30g

Čokoládové „Nips“ Lauensteiner světlé a ovocné Obsah 30 g / 6 druhů v balení Popis produktu Lahodné mini-čokolády v jedinečných příchutích a v praktickém formátu pro mlsání. Složení Cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, 3,0 % sultánky, sušené odstředěné mléko, úlomky kakaových bobů, jádra lískových ořechů, emulgátor: sójový lecitin; glukózový sirup, kokosové vločky, kokosový olej, pražená káva, koncentrát šťávy z maracuji, meruňková dřeň, drcená espresso zrna, vanilkový extrakt, modifikovaný škrob, Bourbon vanilka, zahušťovadlo: alginát sodný; sůl, voda, slunečnicový olej. Může obsahovat stopy dalších skořápkových plodů. Kakaové máslo: nejméně 34 % v bílé čokoládě. Kakao: nejméně 45 % v ušlechtilé mléčné čokoládě. Kakao: nejméně 38 % v ušlechtilé mléčné čokoládě.

Obsah: 0.03 Kilogramm (150,00 €* / 1 Kilogramm)

4,50 €*

Podrobnosti

Confiserie Lauenstein Rozmarýn, limetka a pepř 80g

Confiserie Lauenstein „Rozmarýn, limetka a pepř“80 g / 67 % kakaaHořká čokoláda z ušlechtilého kakaa Criollo Rio Caribe – 80 g Moment překvapení u této tabulky ušlechtilé hořké čokolády spočívá v aromaticky intenzivním rozmarýnu. Co se na první pohled zdá být neobvyklé, se při prvním kousnutí projeví jako mimořádně vydařená kreace. Vysoce jemný kajenský pepř v čokoládovém základu se totiž dokonale snoubí s mediteránním akcentem rozmarýnu – spojení, které je podtrženo svěžím tónem limetky, nejjemnějšími krystalky mořské soli „Maldon Sea Salt“ a trpce sametovým rozplýváním exkluzivní odrůdy kakaa Criollo Rio Caribe. Složení Kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: lecitiny (sója), mleté chilli, sůl, rozmarýn, limetkový olej, rozmarýnový olej. Může obsahovat stopy skořápkových plodů a mléčných složek. Kakao: nejméně 67 % v hořké čokoládě.

Obsah: 0.08 Kilogramm (86,25 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Podrobnosti

Požitek s přidanou hodnotou

Už Mayové míchali pražené kakaové boby se studenou vodou na nápoj xocolatl a považovali kakaovník za rostlinu božského původu. Hernán Cortés přivezl kakao do Evropy v roce 1528. Noví dodavatelé a Holanďany vylepšený proces získávání drahocenného kakaového másla se v budoucnu postarali o to, aby se do té doby drahá čokoláda stala cenově dostupnou pro velkou část obyvatelstva. Vybraným požitkem s významnou historií jsou dnes neobyčejné speciality v podobě čokolády a
horké čokolády z našeho domu.

Čokoláda a zdraví

Kvůli omamným účinkům se u Aztéků směli oddávat požitku z kakaa pouze šlechtici a dospělí muži. Ženám a dětem byl tento lahodný nápoj zakázán. Čokoláda je dodnes považována za afrodiziakum.
Až do 19. století prodávali lékárníci čokoládu jako posilující prostředek. Účinek na lidské zdraví je známý. Je jisté, že látky obsažené v čokoládě a horké čokoládě posilují srdce a mají na člověka stimulační účinek. Jen málo potravin obsahuje tolik zdraví prospěšných antioxidantů jako čokoláda. Svým obsahem předčí leckteré ovoce a zeleninu. Jedna čokoláda z naší pražírny se obejde zcela bez cukru. Výsledkem je čokoláda se všemi známými zdravotními přínosy, ale s méně kaloriemi.

Tabulková čokoláda té nejlepší kvality

Výroba tabulkové čokolády je vícestupňový proces, při kterém se kakaové máslo míchá s různými přísadami podle receptury. Protože lidský jazyk vnímá zrna o velikosti 0,003 mm jako písčitou konzistenci, válcuje se hmota opakovaně do tenoučké vrstvy. Počet procesů válcování je určujícím znakem kvality čokolády. Pro dodatečné zjemnění chuti a struktury se hmota následně zahřeje na 90 °C a přitom se míchá. Tento proces se nazývá konšování a může trvat až 48 hodin. Po temperování se hotový produkt odlévá do tabulek. Tímto způsobem se kvalitní suroviny zpracovávají na čokoládu neobyčejné kvality. Produkty v nabídce pocházejí od renomovaných čokolatiérů jako Bonnat, manufaktury na čokoládu Zotter nebo Confiserie Burg Lauensteiner. O charakteristickou chuť se stará také původ kakaových bobů. Surovina pro čokolády a horkou čokoládu pochází z celosvětově nejlepších pěstitelských oblastí, jako je například Venezuela, Trinidad nebo Ekvádor.

Horká čokoláda – původní požitek

Mayové připravovali horkou čokoládu tak, že míchali prášek z pražených kakaových bobů s vodou a různým kořením. Přidávali sušené květy, semena oreláníku a také med. Všechny přísady se vyšlehaly dřevěnou kvedlačkou do pěny. Protože se kakao vyráběné podle tehdejšího postupu již neprodukuje, není dnes příprava horké čokolády podle starého známého receptu Mayů možná.

Recepty na horkou čokoládu se regionálně liší. V Mexiku a na Jamajce se horká čokoláda tradičně připravuje z pasty z pražených kakaových bobů. Pasta se vyšlehá s vodou do pěny a okoření. Chuť se silně liší od horké čokolády připravené podle evropského receptu. V Evropě je běžná příprava z mléčné nebo hořké čokolády lisované do tabulek, která je k dostání namletá na jemný prášek. V závislosti na regionu se čokoláda vyšlehává do pěny s vodou nebo mlékem. Horká čokoláda se aromatiuje v hlavně vanilkou nebo skořicí. Zázvor a chilli dnes přišly do módy jako koření do horké čokolády a dodávají horkému nápoji vytříbenou ostrost. Ve Španělsku se do nápoje navíc přidává škrob, aby byla horká čokoláda hustší. V Rakousku se horká čokoláda zahušťuje žloutkem, zatímco v Itálii se sází na přípravu s větším množstvím kakaového prášku.

Za vysokou kvalitu čokolád vděčíme vybraným surovinám a umu těch nejlepších čokolatiérů. Exotické koření nebo bílá horká čokoláda probouzejí zvědavost na fascinující svět kakaa. Čokoláda i horká čokoláda z pražírny Kirmse jsou při všech příležitostech brilantním chuťovým zážitkem!