Cukr

Třtinový cukr Dark Muscovado 500g je tmavě hnědý, měkký cukr s lehce lepivou texturou, karamelovou až sladovou chutí a bohatým aroma. Dodává plnou chuť marinádám, pikantním omáčkám, čatní (chutney), všem receptům na bázi čokolády, kávě i čaji. Nerafinovaný speciální cukr vyrobený z cukrové třtiny tradičním způsobem na ostrově Mauricius.   Složení: 100 % třtinový cukr. Obsah minerálních látek v mg/kg/ppm: Vápník 2200 mg/kg Fosfor 530 mg/kg Hořčík 1160 mg/kg Sodík 1500 mg/kg Draslík 7800 mg/kg Železo 85 mg/kg

Třtinový cukr Light Muscovado 500g Light Muscovado je špičkový světle hnědý, měkký cukr s hřejivou medovou barvou a nádhernou karamelovou chutí (toffee). Předčí všechny ostatní rafinované světle hnědé cukry a dodává karamelovým omáčkám, tiramisu a především každému šálku kávy a čaje jedinečný rozměr. Nerafinovaný speciální cukr vyrobený z cukrové třtiny tradičním způsobem na ostrově Mauricius. Složení: 100 % třtinový cukr. Obsah minerálních látek v mg/kg/ppm: Vápník 2200 mg/kg Fosfor 530 mg/kg Hořčík 1160 mg/kg Sodík 1500 mg/kg Draslík 7800 mg/kg Železo 85 mg/kg

Třtinový cukr Molasses 500g Molasses je „černý“ cukr s nejplnějším aroma. Tento jedinečný cukr obsahuje nejvyšší podíl přírodní melasy, což mu dodává velmi výraznou chuť. Je vynikající pro sladké náplně do pečiva, marinády, grilované pokrmy, kávu i čaj. Nerafinovaný speciální cukr vyrobený z cukrové třtiny tradičním způsobem na ostrově Mauricius. Složení: 100 % třtinový cukr. Obsah minerálních látek v mg/kg/ppm: Vápník 2200 mg/kg Fosfor 530 mg/kg Hořčík 1160 mg/kg Sodík 1500 mg/kg Draslík 7800 mg/kg Železo 85 mg/kg

Kokosový cukr – přírodní sladidlo z kokosových květů Kokosový cukr je oblíbenou alternativou k běžným sladidlům. Díky svému nízkému glykémickému indexu je bohatý na minerální látky a může mít pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi. Navíc je prostě vynikající. Cukr má příjemnou karamelovou chuť a skvěle se hodí do všech dezertů, na palačinky, do horkých nápojů nebo koktejlů. Tento kokosový cukr je vyráběn šetrně a pochází z Indie. Jak se kokosový cukr získává? Kokosový cukr, nazývaný také cukr z kokosových květů, vyrábějí drobní zemědělci v Indii náročnou ruční prací. Cukr se získává naříznutím květního pupenu kokosové palmy. Vytékající šťáva, kokosový nektar, se zachycuje do nádob. Nektar se následně při nízkých teplotách svařuje a vychladlá, krystalizovaná hmota se nakonec mele. Kokosový cukr si nepleťte s palmovým cukrem, kde nektar může pocházet i z jiných druhů palem. Kokosová palma může být „dojena“ až 70 let. Dvacet palem dokáže zajistit drobnému zemědělci obživu díky produktům, jako jsou kokosové ořechy, kokosový olej a kokosový cukr. Kokosový cukr – glykémický index a diabetes Díky šetrnému zpracování a vysokému obsahu minerálů je podstatně zdravější než rafinovaný cukr, který po výrobě obsahuje pouze „prázdné kalorie“. Zvláště pozitivní pro diabetiky: nízký glykemický index (35) kokosového cukru způsobuje ve srovnání s běžným cukrem (GI 56–75) mnohem pomalejší nárůst hladiny cukru v krvi. Hladina inzulínu u diabetiků tak může zůstat stabilnější. Konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem přetěžuje slinivku a tělesné buňky, které za pomoci inzulínu vstřebávají glukózu. To je také důvod, proč potraviny s vysokým glykemickým indexem přispívají k přibývání na váze. Rychlý pokles hladiny cukru v krvi vede k pocitu hladu, což způsobuje, že člověk během dne sní více. Nízký glykemický index v kokosovém cukru zajišťuje vyrovnanou hladinu cukru v krvi, což je dobré pro lidi, kteří si hlídají svou váhu. I zde však platí – všeho s mírou! Je kokosový cukr zdravý? Cukr z kokosových květů je bohatý na živiny a stopové prvky, jako jsou draslík, hořčík, železo, zinek, bór, síra a měď. Kromě nízkého glykemického indexu nabízí zdravou alternativu k průmyslově vyráběnému bílému cukru. Vědecké studie naznačují souvislost mezi stravou s vysokým glykemickým indexem a zvýšeným rizikem některých onemocnění, jako jsou potíže se žlučníkem nebo metabolické poruchy spojené s konzumací běžného cukru. Jaká je jeho chuť? Kokosový cukr má příjemnou karamelovou chuť a dosud se používal hlavně v asijské kuchyni. Na rozdíl od toho, co napovídá název, nechutná ani nevoní po kokosu. Lze s ním zacházet podobně jako s hnědým cukrem. Skvěle vynikne v dezertech, nápojích, na palačinkách, v kávě, čaji, na zmrzlině nebo v jogurtu – je to zkrátka sen. Kokosový cukr by mohl snadno nahradit běžný cukr i v koláčích a dortech, v takovém množství je však poměrně nákladný. Biologicky produkovaný kokosový cukr Kokosový cukr, který u nás zakoupíte, je vyroben drobnými zemědělci v Indii a zaručeně v biokvalitě. Udržitelnost je pro nás klíčová – pro získávání cukru není nutné kácet palmy ani kácet deštné pralesy pro nové plantáže. Zemědělci mohou získávat nektar z jedné palmy až po dobu 70 let, což zajišťuje dlouhodobou obživu pro jejich rodiny. S naším cukrem z kokosových květů si osladíte život   Složení Složení: z kontrolovaného ekologického zemědělství Původ/země původu: Indonésie    DE-ÖKO-037 Zemědělská produkce EU / mimo EU