Cascara – čaj z kávových třešní 100 g

Cascara – kofeinový čaj z kávových třešní z Peru

Nyní nově – Cascara, čaj z kávových třešní z Peru. Cascara není ani káva, ani čaj v pravém slova smyslu; získává se ze slupek kávových třešní. Domorodí obyvatelé se z jejích účinků a mimořádně vysokého obsahu kofeinu těší již po staletí. V západním světě je Cascara stále ještě tajným tipem, který se však stává čím dál oblíbenějším v moderních barech a kavárnách.

Čaj Cascara – Výjimečný nápoj z kávové třešně

Tento „kávový čaj“ se vyrábí ze slupky kávové třešně. Slupka, španělsky zvaná Cascara, je příliš cenná na to, aby se vyhazovala. Většinou se vše točí kolem jádra třešně – kávového zrna. Každá odrůda kávy a k ní patřící Cascara má však svou vlastní specifickou chuť. Pití Cascary má po celém světě dlouhou tradici. Cascara, kterou vám nabízíme v Pražírně Kirmse, pochází z kávových třešní odrůdy Pacamara, což jsou nejsladší kávové třešně mezi arabikami. Odrůda Pacamara vytváří přibližně o 20 % více cukrů než ostatní odrůdy Arabiky.
 

Cascara z Peru – Kávový čaj z jihoamerických výšin

Kávové třešně v Peru dozrávají v nadmořských výškách od 850 m do 1150 m. Po sklizni se suší na slunci, načež se dužina třešně oddělí od zrna. Tím je získána drahocenná Cascara. Místní pěstitelé kladou velký důraz na ekologické, udržitelné pěstování a špičkovou kvalitu svých produktů. Jejich káva již získala několik ocenění. Náš čaj z kávových třešní je zpracován metodou „Full Natural“, což je absolutní klasika mezi čaji Cascara.
 

Cascara – Chuťový profil „Full Natural“

Full Natural – u čaje Cascara toto označení znamená čistě přírodní zpracování. Těšte se na přirozenou chuť banánu, hrušky a kdoule, která připomíná čaj English Breakfast. To vše doprovází příjemná sladkost a harmonicky jemné, kulaté tělo. Cascara Pacamara vás prostě nadchne.
 

Čaj z kávových třešní – Moderní dávka kofeinu

Obsah kofeinu v Cascaře je podobný jako v espressu, působí povzbudivě a osvěžujícím způsobem. To je další důvod, proč se těší tak velké oblibě u znalců. Kofein v kávě slouží jako ochrana rostliny před hmyzem a v samotné slupce je ho dokonce více než v zrnu. V poměrném srovnání tak Cascara disponuje více kofeinem než káva. Původ nápoje sahá až k indiánským kulturám – pro pěstitele kávy a domorodce kolem rovníku byla Cascara odjakživa oblíbenou alternativou ke kávě.
 

Příprava čaje Cascara

Pro přípravu čaje Cascara doporučujeme French Press. Postup je jednoduchý: jednu polévkovou lžíci (cca 10 g) zalijte 250 ml vroucí vody a nechte 6 minut louhovat. Poté stačí stlačit a máte hotový základ pro lahodné nápoje. Slupky však mohou ve French Pressu (nebo jiné zvolené metodě) zůstat i déle – čím déle se louhují, tím intenzivnější bude výsledná chuť.
 

Základ pro originální čajové variace

Horký nápoj po ránu pro doplnění energie, nebo studené osvěžení během dne? Čistá, nebo s kapkou citronu? Jako střik s perlivou vodou, s maracujovým džusem nebo jako letní Lemon Squash s citronovou limonádou? V zimě pak chutná skvěle se zázvorem, skořicí a cukrem, tak jak se tradičně pije v Jemenu pod názvem „Quishar“. Cascara je stejně rozmanitá jako svět kávy sám. Nechte se inspirovat a užívejte si její povzbudivé účinky!