Bezkofeinová káva

Dnes lze bezkofeinovou kávu vyrábět mnohem šetrněji než Roseliovou metodou v počátcích bezkofeinové kávy. Velcí producenti však většinou používají dichlormethan.

Číst více

Káva Kolumbie – bez kofeinu

Balení: 250g | Hrubost mletí: zrnková káva

Káva Kolumbie – bez kofeinu Káva s přívlastkem „Supremo“ ve variantě bez kofeinu – pro nejvyšší kvalitu a ty nejmlsnější jazýčky. Lehce nasládlá, jemně ovocná nota, podmanivá vůně a velmi nízká acidita!

Obsah: 250 Gramm (46,40 €* / 1000 Gramm)

11,60 €*

Podrobnosti

Kaffee Zwiesler Goldböhnchen entkoffeiniert 250g

Káva Zwieselské zlaté zrnko – bez kofeinu

Balení: 250g | Hrubost mletí: zrnková káva

Zwieselské zlaté zrnko bez kofeinu – čistý požitek bez kofeinu Zažijte plnou chuť Zlatého zrnka – i bez kofeinu! Naše bezkofeinová směs Zwieselské zlaté zrnko nabízí stejně vysoce kvalitní kombinaci vybraných zrn Arabiky a Robusty, která činí tuto kávovou specialitu tak nezaměnitelnou. Díky šetrnému procesu dekofeinace zůstává její silný a aromatický charakter plně zachován. Můžete si tak vychutnat šálek blahodárné kávy i v pozdním odpoledni nebo večer, aniž byste se museli vzdát klidného spánku. Bezkofeinová kávová směs Zwieselské zlaté zrnko v sobě spojuje temperament a sílu středoamerické kávy „Perla Karibiku“ (alternativa k „Jamaica Blue Mountain“) se sladkou, kořeněnou notou vysokohorské kávy z Kostariky. K tomu se přidává sametová jemnost indického Monsooned Malabar, jehož zrna jsou zušlechtěna procesem monzunování, a také kořenitost a síla africké kávy z Ugandy, pocházející z pohoří Ruwenzori. Tato vyvážená směs ze čtyř unikátních regionů vytváří harmonický a aromatický kávový zážitek. Se svými jemnými tóny čokolády a ořechů přesvědčí tato káva jak milovníky silného pražení, tak ty, kteří hledají vyvážený a harmonický chuťový profil. Zwieselské zlaté zrnko bez kofeinu je ideální pro všechny, kteří oceňují bezkofeinový požitek v té nejvyšší kvalitě.Zlaté zrnko – nejlepší BIO káva bez kofeinu Zwieselské zlaté zrnko bez kofeinu není jen kávou bez kofeinu, ale také certifikovanou BIO kávou. Pěstuje se podle přísných ekologických směrnic a hrdě nese BIO logo EU, které je symbolem udržitelného zemědělství a nejvyšších standardů kvality. Zlaté zrnko je i bez kofeinu okouzlující a nezaměnitelné jako zdejší kraj a lidé. Dopřejte si šálek excelentní kávy – zcela bez kofeinu, ale s plným aroma!

Obsah: 250 Gramm (46,40 €* / 1000 Gramm)

11,60 €*

Podrobnosti

Je bezkofeinová káva zdravá, nebo nezdravá?

Dichlormethan je levný, a proto je to nejčastěji používaná metoda. Kávová zrna se po použití dichlormethanu proplachují, což se musí provádět velmi důkladně, protože tento prostředek je rovněž považován za karcinogenní. Dalším výrobním postupem je extrakce pomocí oxidu uhličitého, což je dobrá alternativa, jak získat bezkofeinovou kávu zdravě a šetrně k chuti.

Odstranění kofeinu pomocí oxidu uhličitého

Odstranění kofeinu z kávy pomocí oxidu uhličitého je nejzdravější technika a zároveň k chuti nejšetrnější možnost, jak kávu zbavit kofeinu. To je proces, na který sází pražírna Kirmse. Vybraná kávová zrna, jako je Zwieseler Goldböhnchen a káva Kolumbie, necháváme externě zbavit kofeinu metodou za použití oxidu uhličitého. Tato procedura je velmi náročná a také nákladná. Kávová zrna si však zachovávají veškeré pozitivní vlastnosti, odebrán je jim pouze kofein. V kávových zrnech však zůstává určité zbytkové množství kofeinu, proto nelze hovořit o kávě zcela bez kofeinu. Kofein odstraněný z kávových zrn má řadu odběratelů, jako je nápojový průmysl. Kofein je rovněž důležitou složkou v mnoha lécích a v kosmetice.

Zdraví a vedlejší účinky

Pro většinu milovníků kávy je nepochopitelné, proč lidé pijí bezkofeinovou kávu. Vždyť je to právě ranní kofeinové nakopnutí, které nám dokáže pořádně otevřít oči a probudit v nás životní energii. Dnes je kofein považován za všechno, jen ne za nezdravý. Při konzumaci ve správném množství působí kofein povzbudivě na centrální nervovou soustavu a podporuje koncentraci. Při průměrných 162 litrech kávy ročně u Němců, což odpovídá cca 1000 šálkům ročně, a tedy 3 šálkům denně po 150 ml kávy, však lze jen stěží předpokládat zdravotní ovlivnění kofeinem. Pravidelná konzumace kofeinové kávy prokazatelně vede k návyku na kofein. Každý člověk však snáší kofein jinak. Někteří lidé reagují na kofein poruchami spánku a ti by si raději několik hodin před spaním neměli dopřávat kávu s kofeinem.

Nejnovější studie dokládají, že kofein nemá příliš velký vliv na krevní tlak. Krevní tlak stoupne podle Německé nadace pro srdce (Deutsche Herzstiftung) maximálně na 30 minut o 10 až 20 mmHg. Pouze osoby s velmi vysokým krevním tlakem by měly být při nadměrné konzumaci kávy poněkud opatrné.

Obsah kofeinu v různých druzích kávy

Obsah kofeinu v různých druzích kávy hraje samozřejmě také podstatnou roli, pokud má člověk dojem, že kofein v kávě dobře nesnáší, a proto pije bezkofeinovou kávu. Káva Robusta má až 5krát vyšší obsah kofeinu než většina káv Arabica a při citlivosti na kofein může mít nepříjemné účinky.

Je šetrnější k žaludku?

Pijete ji, protože ji považujete za šetrnější k žaludku a stravitelnější? S touto fámou bych já, pražič kávy Jens Kirmse, rád skoncoval. Když mi zákazníci nebo jejich doprovod řeknou, že bohužel nesnesou kávu, poprosím je, aby ochutnali kávu z pražírny Kirmse. To, co totiž často "leží v žaludku" a činí kávu nestravitelnou, spočívá většinou pouze v procesu pražení. Průmyslové pražení kávových zrn probíhá ve velkých pražírnách během dvou minut při teplotě až 800 stupňů Celsia. Pražení kávy v pražírně Kirmse je proces v několika fázích při maximálně 200 stupních Celsia, kdy proces pražení může trvat 20 minut. Hořké látky a negativní vlastnosti kávového zrna se pomalu odbourávají a kávová zrna jsou pražena šetrně. Pokud považujete bezkofeinovou kávu za šetrnější k žaludku, zkuste prosím jednou naši kávu s kofeinem a nechte se překvapit dobrou snášenlivostí kávy. Těšíme se na vaši zpětnou vazbu!