Odborné školení na pražiče kávy: Řemeslo, byznys a vášeň

Pohráváte si s myšlenkou věnovat se pražení kávy komerčně, nebo si chcete své znalosti postavit na naprosto profesionální základy? Náš profesionální workshop pražení kávy je mnohem víc než jen kurz – je to komplexní školení.

Během tří intenzivních dnů tě kurz pražení kávy provede od rostliny přes techniku až po právně bezpečnou kalkulaci. Pod osobním vedením pražiče kávy Jense Kirmse se v inspirativní atmosféře naší kávové manufaktury v Bavorském lese naučíš vše, co potřebuješ pro svůj úspěch ve světě kávy.

Tradice se snoubí s modernou: Základ tvých znalostí

Než se pustíme do velkých strojů, ponoříme se hluboko do podstaty. Naše muzeum kávy a sklad kávy využijeme jako živou učebnu:

• Muzeum kávy a historie: Zažij vývoj umění pražení na základě historických exponátů a pochop kořeny řemesla.
• Pokladnice Zwiesel: Ve skladu kávy poznáš rozmanitost zelené kávy podél rovníku – od Direct Trade až po specifika pěstitelských oblastí.

Učební plán: 4 pilíře vašeho profesionálního školení pražičů kávy

Workshop pro profesionální pražiče kávy jsme rozdělili do čtyř klíčových oblastí, abyste po třech dnech školení pražičů kávy byli okamžitě připraveni začít:

1. Zelená káva a botanika

• Botanika: Vše o Arabicě, Robustě a budoucích trzích.
• Nákup a kvalita: Jak posuzovat zelenou kávu, rozumět mechanismům kávové burzy a realizovat férový přímý obchod (Direct Trade).
• Logistika: Řízení zásob a perfektní počáteční vybavení pro vaši pražírnu.

2. Pražení a strojní technologie

• Znalost strojů: Intenzivní školení na různých pražicích zařízeních (např. Toper 10 kg, Giesen 15 kg a Giesen 45 kg).
• Technika pražení: Tvorba individuálních pražicích profilů, řízení pražicích křivek a kompletní dokumentace.
• Praxe: Provedení závěrečné pražicí zkoušky pro zajištění kvality.

3. Senzorika a vývoj produktu

• Cupping a aromata: Profesionální degustace a identifikace komplexních aromatických profilů.
• Branding: Jak vyvíjet vlastní značky, kávové směsi (Blends) a druhy espressa.
• Systémy přípravy: Důkladné znalosti extrakčních metod a různých způsobů přípravy.

4. Právo, ekonomika a management

• Cla a daně: Vše k zákonu o kávové dani, vedení daňového skladu a celnímu prohlášení.
• Povolení: Úřední požadavky a úřední povolení pro pražicí zařízení.
• Řízení provozu: Od účetnictví přes plánování obratu až po přesnou kalkulaci cen.
• Compliance: Zákonné předpisy pro balení, označování a potravinářské právo.

Tvé nejdůležitější body v přehledu

• 3 dny intenzivního koučování: Individuální podpora osobně od Jense Kirmse.
• Praktické zkušenosti: Trénink na profesionálních pražicích různých velikostí.
• Byznysové zaměření: Kompletní přehled právních a ekonomických aspektů provozu pražírny.
• Certifikát: Po úspěšném složení zkoušky z pražení obdržíš svůj oficiální certifikát o účasti.

Všechny informace & přihlášení

• Délka trvání: 3 dny (individuálně po domluvě)
• Místo: Pražírna kávy Kirmse, Prälat-Neun-Str. 4, 94227 Zwiesel
• Cena: 1.290,00 € plus 19% DPH

Vaše cesta k profesionálnímu pražiči kávy: Protože je tento workshop individuálně přizpůsoben vašim předchozím znalostem a cílům, termíny se sjednávají po osobní domluvě.

Vyžádejte si termín nyní:

1. Nezávazná poptávka prostřednictvím kontaktního formuláře nebo zprávy: Prostřednictvím našeho kontaktního formuláře nebo e-mailem info@kaffeeroesterei-kirmse.de
2. Osobní konzultace: Zavolejte nám na 09922 / 7437584