Kakaové boby

Kakaobohnen geröstet Kakaobohnen mit Schale, fermentiert, biologisch angebaut, direkt gehandelt, sonnengetrocknet, schonend geröstet, Superfood Die edlen Kakaobohnen werden klassisch in der Rösttrommel schonend geröstet. Diese gerösteten Kakaobohnen sind ein absolutes Naturprodukt. Außer einer behutsamen Fermentierung Sonnentrocknung in ihrer Heimat und der schonenden Langzeitröstung widerfährt der Kakaobohne nichts, um solch eine Gaumenfreude zu werden. Die Langzeitröstung garantiert weitestgehend den originalen Geschmack der Kakaobohne. Die Kakaobohnen werden unter strengen Richtlinien in der dominikanischen Republik angebaut und nach Fermentierung erntefrisch versendet. Die Kakaobohnen stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft und sind vegan! Wie unser Kaffee „Dominikanische Republik“ stammen die Grand Cru Kakaobohnen von den Kakaoplantagen der Familien Soto Santana. Der Kaffee sowie der Kakao wird direkt gehandelt im Direct Trade Prinzip. Die Kaffeerösterei kauft die Kakaobohnen und den Kaffee direkt bei den Bauern. Unser Partner hierfür ist Kenny Soto Santana, Mitglied der Großfamilie. Kenny Soto Santana ist gebürtiger Dominikaner und wuchs seit Kindestagen in Deutschland auf. Seine tiefe Verwurzelung in seine Heimat lies eine Vision in ihm reifen. Kenny Soto Santana machte es sich zum Ziel, die Produkte seiner Familie, Kaffee und Kakao, direkt und fair zu handeln um seiner Familie ein angemessenes Auskommen zu garantieren. So gründete er Santana Trade um als Direktimporteur den Direct Trade von Kakao und Kaffee zu realisieren. Die Familien Soto Santana betreiben Landwirtschaft seit 1883 in der vierten Generation und haben sich auf den Kaffeeanbau und Kakaoanbau spezialisiert. Langjährige Tradition und hervorragende Qualitäten an Kaffee und Kakao liessen die Familien bis heute durch schwierige Zeiten fallender Kaffeepreise bestehen. Direct Trade baut auf eine partnerschaftliche Kooperation zwischen Kaffeebauer und Großkunde, wie die Kaffeerösterei Kirmse. Langfristige Verträge werden zwischen den Parteien geschlossen, um Planungssicherheit zu haben und nicht von täglich variierenden Börsenkursen abhängig zu sein.Durch das Direct Trade Prinzip konnten Kenny Soto Santana und seine Familie neben der fairen Bezahlung für ihre tägliche Arbeit unzählige Projekte vor Ort umsetzen. Die Fincas wurden durch ein Straßennetz verbunden. Früher wurden Kakao und Kaffee per Esel zur Weiterverarbeitung durch unwegsames Land transportiert. Weitere Ziel- und Umsetzungen sind die stetige Verbesserung der Produkte und deren Qualität, die Möglichkeit zur eigenen Aufbereitung von Kaffee und Kakao, das die Kinder zur Schule gehen können und das Krankenhaus saniert wurde. Zutaten:- Kakaobohnen

Kakaové boby v čokoládě Syrové kakaové boby, fermentované, zušlechtěné syrovou prémiovou čokoládou, obojí z ekologického zemědělství, Direct Trade – superpotravina. Syrové kakaové boby v raw a ekologické kvalitě jsou ručně obalovány syrovou prémiovou čokoládou od Edelmond. Pouze tři suroviny se snoubí v této kakaové specialitě: syrové kakaové boby, třtinový cukr a kakaové máslo. Kakaové boby v čokoládě jsou přesně to pravé pro milovníky hořké čokolády; sladkost kakaových bobů odpovídá čokoládě s 80 % obsahem kakaa. Obalová čokoláda se skládá výhradně z melangovaných kakaových bobů a třtinového cukru, tedy v podstatě kakaový bob v kakaovém bobu s trochou třtinového cukru. Sladkohořká delikatesa s důrazem na ty nejpřirozenější suroviny. Kakaové boby se pěstují v Dominikánské republice za přísných podmínek, jsou ekologicky pěstované, raw a veganské! Kakaové boby Grand Cru pocházejí, stejně jako naše káva „Dominikánská republika“, od rodin Soto Santana a jsou obchodovány přímo a spravedlivě. Kenny Soto Santana je majitelem a generálním ředitelem společnosti Santana Trade a je v přímém kontaktu s pražičem kávy Jensem Kirmsem a pražírnou. 20 rodin z rodu Soto Santana obhospodařuje kakaové plantáže a s láskou se stará o každý jednotlivý kakaový bob. Kenny Soto Santana se narodil v Dominikánské republice a vyrůstal v Německu. Stále v úzkém kontaktu se svou rodinou má vizi: uvádět na trh produkty své rodiny na základě principů Fair Trade. Rodina Soto Santana pracuje v pěstování kávy a kakaa od roku 1883 již čtvrtou generaci. Pro Kennyho Soto Santanu je spravedlivá odměna pro jeho širokou rodinu hnací silou jeho práce. Přímým obchodem s kávou a kakaovými boby navíc realizuje projekty jako budování silnic k jednotlivým fincas, výstavbu či sanaci ošetřovny, aktivní podporu školy a četné investice do budoucnosti pěstování kávy a kakaa, jako jsou zpracovatelské závody a zavlažovací systémy. Kakaové boby z Dominikánské republiky jsou díky extrémně omezeným pěstebním plochám absolutní raritou na trhu s kakaem a svědčí o nejvyšší kvalitě. Složení:- Kakaové boby- Třtinový cukr- Kakaové máslo