Kaffeefilter
Se správným kávovým filtrem k dokonalému prožitku
Se správným kávovým filtrem se každá káva stane výjimečným požitkem. Aby se příprava kávy usnadnila, byly kávové filtry vynalezeny již v 18. století.
V roce 1908 přišel na trh první papírový kávový filtr, který vyvinula Melitta Bentz. Po roce 1934 mohli milovníci kávy začít k přípravě tohoto horkého nápoje používat první porcelánové filtry. Do porcelánového filtru lze vložit klasické papírové filtry, nebo můžete sáhnout po permanentních filtrech, které jsou vyrobeny například z nerezové oceli nebo mědi.
Porcelánový kávový filtr – klasika mezi kávovými filtry
Porcelánový filtr zajišťuje oddělení sedimentů od kávy. Při ruční přípravě metodou Pour-over vám permanentní porcelánový filtr pomůže naservírovat dokonalou kávu.
Porcelánový filtr lze samozřejmě použít také jako držák na kávový filtr. V takovém případě stačí do porcelánového držáku vložit papírový filtr.
Porcelánové kávové filtry v různých velikostech
Aby bylo možné porcelánový kávový filtr dokonale přizpůsobit vašim potřebám, je k dostání v různých velikostech.
Kávový filtr 100 je určen pro jeden až dva šálky, filtr 1x4 pro čtyři až osm šálků a porcelánový filtr 1x6 pro osm až deset šálků kávy. Na každý šálek kávy dejte do filtru jednu odměrku mleté kávy. A v mžiku se celou místností rozšíří vůně čerstvě připravené kávy.
Výhody porcelánových držáků na kávové filtry
Porcelánové kávové filtry mohou být permanentní, které nevyžadují použití dodatečných papírových filtrů, jako se dříve používaly například jako nástavec na karlovarskou konvici. Po každém spaření se filtr jednoduše vyčistí a může být okamžitě znovu použit. Díky robustnímu materiálu je tento permanentní filtr obzvláště odolný a trvanlivý. I po častém používání vypadá stále hygienicky a jako nový.
Permanentní filtr vhodný do myčky je žáruvzdorný a snadno se čistí. Porcelán je chuťově neutrální materiál. Čerstvě spařená káva tak voní a chutná pouze po čerstvě upražených a namletých kávových zrnech a nikoliv po materiálu filtru.
Některé permanentní porcelánové filtry mají na vnitřní straně podélné nebo zakřivené drážky. Ty způsobují, že horká voda v filtru lépe cirkuluje a aromatické látky se z mleté kávy uvolňují ještě lépe.
Jaký je rozdíl mezi kávovým filtrem a držákem na kávový filtr?
Permanentní kávový filtr disponuje několika jemnými otvory. Zalitá voda protéká skrze mletou kávu a otvory vtéká do konvice. Držák na kávový filtr má naproti tomu většinou jen jeden až tři větší otvory v kónicky se zužující špičce. Samotná filtrace kávy pak probíhá skrze vložený papírový filtr.
Některé spařovací konvice mají permanentní filtr z nerezové oceli, stříbra, zlata nebo mědi. Držák na kávové filtry však může sloužit také k uložení a uchovávání papírových filtrů.
Retro styl v moderní kuchyni
Už jen pohled na porcelánový držák na kávový filtr ve vás probudí chuť na šálek čerstvé kávy. Kdysi býval babiččin kávový stůl vždy útulně prostřen. Lákavý, čerstvě upečený koláč uprostřed stolu jen čekal na vůni čerstvé kávy, která skrze porcelánový filtr překapávala do konvice.
Proč si tedy tyto staré vzpomínky nepřenést i do vlastní kuchyně? Dnes jsou porcelánové kávové filtry k dostání v nejrůznějších barvách. Červená, růžová, žlutá, zelená nebo modrá barva vytvoří na kávovém stole veselé akcenty a zlepší náladu každému u stolu.
Jak správně připravit kávu v porcelánovém držáku na filtr?
Do porcelánového držáku by měl být vložen papírový filtr. Ten může být bílý ✓ bělený ✓ nebo hnědý, nebělený ✓.
Následující tip vám pomůže vyhnout se tomu, aby se vlastní pachuť papírového filtru přenesla do čerstvě připravené kávy:
Předtím, než začnete kávu spařovat, propláchněte papírový filtr několikrát horkou vodou. Teprve poté nasypte mletou kávu do papírového filtru v porcelánovém držáku.
Při přípravě filtrované kávy je obzvláště důležité vyhnout se tzv. „Channelingu“. Tím se rozumí nerovnoměrné rozložení vody na vrstvě kávy, které vzniká příliš rychlým naléváním horké vody. Channeling způsobuje, že na některých místech porcelánového filtru dochází k přeextrahování a na jiných k podextrahování kávového aroma. Výsledkem je nevyvážená chuť kávy v šálku.
Pomalým a plynulým naléváním horké vody dosáhnete perfektního výsledku, a požitku z lahodného šálku kávy již nebude stát nic v cestě.
Jakou výhodu nabízí papírový filtr v permanentním porcelánovém filtru?
Dodatečný papírový filtr požitek z kávy ještě více zjemňuje. Do šálku se tak nedostanou ani ty nejmenší sedimenty mleté kávy. Oleje, které se při spařování uvolňují, jsou filtrem zachyceny. Konečným výsledkem je šálek čerstvé kávy, který obsahuje méně hořkých látek a je díky tomu lépe stravitelný.
Jemné póry papírového filtru mají jednotnou velikost. Protože má voda přímý kontakt s mletou kávou přibližně tři minuty, mohou i začátečníci při použití papírového filtru v porcelánovém držáku předejít nadměrné nebo nedostatečné extrakci. Výsledkem procesu je vždy dokonale připravená, čistá káva v šálku.
Porcelánový kávový filtr zažívá v současnosti revival
Porcelánový kávový filtr se vyvíjel dál a byl přizpůsoben moderní době. Filtrovaná káva už není staromódní a zaprášenou záležitostí, ale zcela právem získala zpět své místo u kávových nadšenců (aficionados). „Pour-Over-Coffee“ je dnes moderní a u baristů obzvláště oblíbený způsob přípravy.
Kávová kultura „Third Wave“ (třetí vlna) dává vyniknout té nejlepší chuti kávových zrn. Při spařování v permanentním porcelánovém filtru se uvolní až 800 aromat, která pohladí každý chuťový pohárek milovníka kávy.
Metoda „Drip“ (odkapávání) s permanentním porcelánovým filtrem se při přípravě filtrované kávy osvědčila. Kapku po kapce stéká komplexní a kvalitní káva z porcelánového filtru přímo do konvice umístěné pod ním.
Čirá káva krásné tmavě hnědé barvy s aromatickou vůní vás přímo vybízí k vychutnání každého doušku.
Kávové filtry – koupit online » v pražírně kávy Kirmse
Pražírna kávy Kirmse – koupit kávové filtry online pro dokonalý požitek z kávy. Vyzkoušejte náš e-shop a nechte si poradit od odborníků na tel. čísle: +49 9922-7437584. Špičkové kávové filtry ✓ Špičková kvalita ✓ Ochrana kupujících až do 20 000 eur ✓ velmi rychlé dodání – za tím si stojíme svým jménem.