Kokosový cukr 150g

Kokosový cukr – přírodní sladidlo z kokosových květů

Kokosový cukr je oblíbenou alternativou k běžným sladidlům. Díky svému nízkému glykémickému indexu je bohatý na minerální látky a může mít pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi. Navíc je prostě vynikající. Cukr má příjemnou karamelovou chuť a skvěle se hodí do všech dezertů, na palačinky, do horkých nápojů nebo koktejlů. Tento kokosový cukr je vyráběn šetrně a pochází z Indie.

Jak se kokosový cukr získává?

Kokosový cukr, nazývaný také cukr z kokosových květů, vyrábějí drobní zemědělci v Indii náročnou ruční prací. Cukr se získává naříznutím květního pupenu kokosové palmy. Vytékající šťáva, kokosový nektar, se zachycuje do nádob. Nektar se následně při nízkých teplotách svařuje a vychladlá, krystalizovaná hmota se nakonec mele. Kokosový cukr si nepleťte s palmovým cukrem, kde nektar může pocházet i z jiných druhů palem. Kokosová palma může být „dojena“ až 70 let. Dvacet palem dokáže zajistit drobnému zemědělci obživu díky produktům, jako jsou kokosové ořechy, kokosový olej a kokosový cukr.

Kokosový cukr – glykémický index a diabetes

Díky šetrnému zpracování a vysokému obsahu minerálů je podstatně zdravější než rafinovaný cukr, který po výrobě obsahuje pouze „prázdné kalorie“. Zvláště pozitivní pro diabetiky: nízký glykemický index (35) kokosového cukru způsobuje ve srovnání s běžným cukrem (GI 56–75) mnohem pomalejší nárůst hladiny cukru v krvi. Hladina inzulínu u diabetiků tak může zůstat stabilnější. Konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem přetěžuje slinivku a tělesné buňky, které za pomoci inzulínu vstřebávají glukózu.

To je také důvod, proč potraviny s vysokým glykemickým indexem přispívají k přibývání na váze. Rychlý pokles hladiny cukru v krvi vede k pocitu hladu, což způsobuje, že člověk během dne sní více. Nízký glykemický index v kokosovém cukru zajišťuje vyrovnanou hladinu cukru v krvi, což je dobré pro lidi, kteří si hlídají svou váhu. I zde však platí – všeho s mírou!

Je kokosový cukr zdravý?

Cukr z kokosových květů je bohatý na živiny a stopové prvky, jako jsou draslík, hořčík, železo, zinek, bór, síra a měď. Kromě nízkého glykemického indexu nabízí zdravou alternativu k průmyslově vyráběnému bílému cukru. Vědecké studie naznačují souvislost mezi stravou s vysokým glykemickým indexem a zvýšeným rizikem některých onemocnění, jako jsou potíže se žlučníkem nebo metabolické poruchy spojené s konzumací běžného cukru.

Jaká je jeho chuť?

Kokosový cukr má příjemnou karamelovou chuť a dosud se používal hlavně v asijské kuchyni. Na rozdíl od toho, co napovídá název, nechutná ani nevoní po kokosu. Lze s ním zacházet podobně jako s hnědým cukrem. Skvěle vynikne v dezertech, nápojích, na palačinkách, v kávě, čaji, na zmrzlině nebo v jogurtu – je to zkrátka sen. Kokosový cukr by mohl snadno nahradit běžný cukr i v koláčích a dortech, v takovém množství je však poměrně nákladný.

Biologicky produkovaný kokosový cukr

Kokosový cukr, který u nás zakoupíte, je vyroben drobnými zemědělci v Indii a zaručeně v biokvalitě. Udržitelnost je pro nás klíčová – pro získávání cukru není nutné kácet palmy ani kácet deštné pralesy pro nové plantáže. Zemědělci mohou získávat nektar z jedné palmy až po dobu 70 let, což zajišťuje dlouhodobou obživu pro jejich rodiny.

S naším cukrem z kokosových květů si osladíte život

Složení

Složení: z kontrolovaného ekologického zemědělství

Původ/země původu: Indonésie

 DE-ÖKO-037

Zemědělská produkce EU / mimo EU