8
Tags
Caffè Mocha: Das ultimative Rezept für den Schoko-Espresso-Traum
Wenn sich die Blätter verfärben und die Tage kühler werden, steigt die Lust auf Kaffeekreationen, die nicht nur wach machen, sondern sich wie eine warme Umarmung anfühlen. Ganz oben auf der Wunschliste vieler Kaffeeliebhaber steht in dieser Jahreszeit ein absoluter Klassiker: der Caffè Mocha (oft auch einfach Mocha oder Mochaccino genannt).
Vom Nebelwald in den Bayerischen Wald: Ein Kaffee, der Brücken baut
Ein großartiger Kaffee ist niemals nur Lebenselixier. Er ist ein Geschichtenerzähler. Er erzählt von der fruchtbaren Erde, auf der er gewachsen ist, von den Händen der Bauern, die ihn mit Sorgfalt pflegen, und von den vielen tausend Kilometern, die er über die Ozeane zurücklegt, bis er schließlich bei uns in der Rösterei in Zwiesel seinen unverkennbaren Duft verströmt.
Matcha-Kaffee Guide & Rezept: Den perfekten Dirty Matcha selber machen
Zwei jahrhundertealte Traditionen, die auf den ersten Blick so gar nicht zusammenpassen wollen: Die feine, meditative japanische Tee-Zeremonie trifft auf die temperamentvolle, italienische Espresso-Kultur. Das Ergebnis? Ein optisches und geschmackliches Meisterwerk namens Matcha-Kaffee, in der Szene weltweit auch bekannt als „Dirty Matcha“.
Kávový kód rozluštěn: Co znamenají SCA, SHG, EP, AA, BIO & spol.
SCA, SHG, EP, AA nebo BIO certifikace – obaly na kávu, naše factsheety i naše nové etikety se odbornými pojmy jen hemží. Co pro nezúčastněné často působí jako tajná řeč, je ve světě výběrové kávy zcela zásadní. Jako pražič a majitel Pražírny kávy Kirmse považuji za srdeční záležitost nejen pražit vynikající kávu, ale také vám poskytnout úplnou transparentnost ohledně toho, co vlastně pijete.
Carajillo průvodce & recept: Jak si připravit španělskou kávu s kapkou alkoholu
Silné espresso, kapka jemného alkoholu a sladký, aromatický tón – Carajillo je neotřesitelnou jedničkou mezi španělskými kávovými specialitami. Ať už jako ohnivý digestiv po vydatné večeři, nebo jako ledově vychlazený Carajillo 43 v horkých letních dnech: Tento nápoj spojuje španělskou radost ze života s opravdovou kávovou kulturou.
Neviditelný profil: Kávový průvodce kofeinem od Kirmse
Milovníci kávy často stojí před regály v našem obchodě v Zwieselu v Bavorském lese a pokládají tu nejzásadnější otázku: „Která káva mě ráno nejlépe nakopne a kterou si můžu ještě večer bez obav vychutnat?“
Často se předpokládá, že výrazné, tmavé aroma automaticky znamená astronomický obsah kofeinu, když si ráno vychutnáváte šálek kávy. Ale co se v šálku kávy doopravdy skrývá? Svět kávy je složitý biologický zázrak.
Od 0,0 % až po ranní probuzení – Jak botanika, terroir, původ a umění pražení určují skutečnou sílu vašeho šálku kávy. Hluboký vhled do obsahu kofeinu v kávě pro všechny její milovníky.
Cold Brew elixíry: Inovativní kreace studených nápojů
Cold Brew Elixíry nově definují kávové léto 2026. Osvěžující infuze z exotického ovoce, lesních bylin a jemného koření proměňují v podání předních pražíren tuto studenou nápojovou klasiku ve vysoce komplexní prémiový požitek pro horké dny.
Ube Latte průvodce & recept: Jak si doma připravit fialovou kávu
Ube Latte v současnosti bere svět kávy útokem a vyvolává v kavárnách, kávových barech i na sociálních sítích opravdový úžas. V Ube Latte se potkává zářivě fialový jam ze jihovýchodní Asie se sametovým mlékem a hlubokými tóny perfektně vyextrahované kávy. To, co ve sklenici vypadá jako malé třívrstvé umělecké dílo, překvapí na patře nádherně harmonickým, vanilkovo-oříškovým tónem.
Waldwasser & káva: Požitek z pitné vody z přehrady Frauenau
Když u nás v Pražírně kávy Kirmse filozofujeme o dokonalém aromatu, mluvíme většinou o původu kávových zrn, stupni pražení a přesnosti mletí. Často přitom zapomínáme na toho nejdůležitějšího aktéra, který tvoří zhruba 98 % překapávané kávy: na vodu. Ale ne jen tak ledajakou vodu. Pro nás zde v Bavorském lese existuje jen jedno jméno, které znamená čistotu a kvalitu: waldwasser.
Společně s částí svého týmu jsem se vydal na cestu, která nás nevedla do vzdálených horských oblastí Etiopie ani na plantáže v Kolumbii. Cíl ležel mnohem blíže, přímo před našimi dveřmi v srdci Bavorského lesa. Jako partner Národního parku a vášniví řemeslníci poctivé chuti jsme chtěli přijít na kloub samotnému původu naší kvality.
Velikonoční káva: Chuťový paprsek slunce pro váš velikonoční brunch
Velikonoční káva z Pražírny kávy Kirmse je jako svěží jarní ráno: povzbuzující, čistá a plná těšení. Je vaším dokonalým společníkem pro bohatou velikonoční snídani nebo slavnostní velikonoční brunch, když jemné světlo ranního slunce zalije svět novou září.
Znalosti o pražení: Proč je řemeslná káva lepší a zdravější
Už jste si dnes vychutnali svůj první šálek kávy? Pro většinu z nás je tento rituál nepostradatelným začátkem dne. Avšak zatímco u chleba nebo masa už dávno dbáme na původ, káva často končí v nákupním košíku jako anonymní masové zboží. Přitom je řemeslně pražená káva mnohem víc než jen budíček. Mezi průmyslovým šokovým pražením a tradičním bubnovým pražením, jaké praktikujeme u Kirmse, leží celé světy – a to především pro vaše zdraví.
Keto kávový průvodce: Perfektní recept pro soustředění a spalování tuků
Keto káva slibuje energii bez typického poledního útlumu. Hledáte přesně tuto mentální vzpruhu pro vaše dopoledne? Pak vítejte ve světě Keto kávy. Zapomeňte na vše, co víte o klasické snídani, a ponořte se s námi do kombinace vysoce kvalitních tuků a mistrovského pražení, která dalece přesahuje pomíjivý trend.
Velká radost na začátku roku: 1 650 eur předáno na environmentální vzdělávání v Salvadoru
Začátek nového roku sotva mohl být krásnější: Nedávno jsme mohli předat významnou finanční částku z darů sdružení Flüchtlingshilfe Mittelamerika e.V. Peníze přímo prospějí Národnímu parku Montecristo v Salvadoru – regionu, se kterým nás spojuje mnohem víc než jen káva. Společně se Správou Národního parku Bavorský les jsme směli předat dar v celkové výši 1 650 eur Jürgenu Tönnesenovi.
Alkalická káva: Tajemství pro zásaditou stravu & požitek
Je káva zásaditá nebo kyselá? Kdo začíná nový rok s čerstvými předsevzetími a uvědomělou stravou, rád si klade přesně tuto otázku. Káva je kvalita života a milovaný rituál, avšak obavy z překyselení mnohé znepokojují – zejména když je v lednu v plánu zásaditá kúra.
Veselé Vánoce z pražírny kávy - Partner Národního parku Bavorský les
Rok 2025 se chýlí ke konci a v naší pražírně v Zwieselu to nádherně voní čerstvě praženými svátečními aromaty. Než se rozloučíme s rozjímavými svátky, rádi bychom se s vámi společně ohlédli za bohatým rokem.