Espresso Výběr z Bavorského lesa

Espresso „Bayerwald Auslese“ – Kouzlo je ve směsi

Espresso „Bayerwald Auslese“ (Výběr z Bavorského lesa) je speciální edice pražená pro Bayerwald Radio. Jde o výběr z prvotřídních káv Arabika v kombinaci s výjimečnou Robustou z Indie. Právě indická Robusta dodává espressu jeho příjemnou sílu a zajišťuje výrazný charakter, neboť Robusta obsahuje přirozeně více kofeinu než Arabika.

Kouzlo je ve směsi – toto motto spojuje „Bayerwald Auslese“ a rádio Bayerwald. Pražič Jens Kirmse se okamžitě nadchl pro myšlenku vytvořit speciální směs právě pro toto rádio, které na dvou kanálech vysílá čistou lidovou hudbu z regionu Bavorského lesa – 24 hodin denně.

Klikněte a poslouchejte!
www.bayerwaldradio.de

Espresso „Bayerwald Auslese“ je silné, kořeněné v chuti a zároveň jemné a sametové na patře. Je to kousek Bavorského lesa v každém šálku, ať už jako espresso nebo kávová směs, protože – kouzlo je ve směsi!

Tajemství Espressa „Bayerwald Auslese“

Arabika se potkává s Robustou – harmonie z Indie v podobě Monsooned Malabar, káva „Indonésie“ s nejvyšší chuťovou rozmanitostí, káva „Sulawesi Kalossi“, hutná a silná, káva „Brasil“ s grandiózním celkovým dojmem a Robusta z Indie, chuťově výrazná káva, která zajišťuje požadovaný obsah kofeinu. To vše se snoubí v „Bayerwald Auslese“ – nejsilnějším kousku mezi espresy z pražírny Kirmse v Zwieselu.

• Arabika „Malabar“
• Káva „Indonésie“
• Káva „Sulawesi Kalossi“
• Káva „Brasil“
• Robusta „Indie“ (Perlová zrna)

Káva „Malabar“ pochází ze západu Indie a roste ve výškách 1 000 až 2 000 m n. m. „Monsooning“, unikátní metoda zpracování, dodává zrnům exkluzivní chuť a mění barvu surové kávy. Tato káva je vystavena monzunovým dešťům a větru, čímž získává jedinečné aroma a ztrácí aciditu – přesně jako v dobách, kdy káva putovala měsíce na plachetnicích do Evropy. „Monsooned Malabar“ je harmonií pro smysly – oříšková, delikátní, s nádechem divokých bylin a sametovou jemností.

Káva „Indonésie“ je stejně rozmanitá jako země sama. Tato vynikající Arabika roste v nadmořské výšce 1 100 až 1 300 metrů na úrodné vulkanické půdě severní Sumatry. Zpracovává se speciální metodou Giling Basah (sušení za vlhka), díky čemuž zrna získávají modrozelenou barvu a snižuje se jejich kyselost. Výsledkem je káva s hutným tělem, lehce zemitou a kouřovou chutí a minimální aciditou.

Káva „Sulawesi Kalossi“ pochází z indonéského ostrova Sulawesi. Pěstuje se v nadmořských výškách 700 až 1 700 metrů a chutí se zcela liší od kávy ze Sumatry. Zpracovává se mokrou cestou a suší se na tropickém slunci. Má zcela specifické chuťové spektrum – je hutná a silná, s hlubokou, komplexní chutí plnou koření, připomínající tabák a hořkou čokoládu.

Káva „Brasil“ je biodynamická káva pěstovaná podle principů Demeter v brazilské vysočině (900–1 300 m n. m.). Pochází z farmy Fazenda Camocim v regionu Pedra Azul, která je známá svou obrovskou biodiverzitou. Kávovníky zde rostou ve stínu milionů vysázených stromů a plody jsou sbírány výhradně ručně. Zpracování metodou „pulped natural“ je velmi šetrné k vodě. Káva nadchne harmonií aromatu, těla a sladkosti s tóny medu, ořechů a zralých citrusů, což skvěle doplňuje charakter směsi Bayerwald Auslese.

O pověstný „kofeinový kopanec“ a sílu se v naší směsi stará indická Robusta, která tvoří 20 % podílu. Tato káva je výjimečná tím, že jde o tzv. perlová zrna (Pearl Beans). Zatímco v kávové třešni běžně rostou dvě zrna, u perlové kávy se vyvine pouze jedno jediné, kulaté zrno, které v sobě koncentruje více chuti i energie. Naše indická Robusta boří mýty o nezajímavé chuti Robusty – je silná, má výrazné oříškové aroma, je příjemně nízkokyselá a zajišťuje intenzivní kávový zážitek.