Schell-vinné rozinky – Požitek z mlsání 100g

Vinné rozinky – požitek z mlsání

Lahodné rozinky, naložené ve víně a následně obalené v jemné hořké čokoládě z venezuelského kakaa.

Rozinky se na určitou dobu naloží do bílého vína. To slouží k tomu, aby získaly širší spektrum chutí. Po naložení se rozinky opět pomalu a bez vysoké teploty suší. Avšak jen natolik, aby si zachovaly určitou zbytkovou vlhkost a vytvořily kontrast k křupavé čokoládě.

Rozinky se vrstvu po vrstvě obalují hořkou čokoládou z Venezuely. Během dražování se opakovaně kontroluje, zda výsledek stále odpovídá požadovanému. Na konci dražovacího procesu se popráší kakaovým práškem, což zároveň vyvažuje sladkost rozinek.

Pro výrobu rozinek se hrozny sklízejí plně zralé a poté se suší na slunci nebo ve stínu. Poté činí vlhkost bobulí pouhých 15–18 %, proto je koncentrace ovocného cukru přibližně 33 %. Pojem „rozinky“ se v běžné řeči používá pro všechny sušené vinné bobule. Existují však různé druhy. Jedním z nich jsou známé sultánky, které se získávají z odrůdy Sultana, jež je bílá, tenkoslupká, bezsemenná a sladká. Po procesu sušení mají zlatavě žlutou barvu. Vyrábějí se v Turecku, Kalifornii, Austrálii a Jižní Africe. Další odrůdou jsou korintky. Vyrábějí se z hroznů odrůdy Korinthiaki. Ta je černohnědá až černomodrá, bezsemenná a má výraznou chuť. Produkčními zeměmi jsou Řecko, Austrálie, Jižní Afrika a Kalifornie. Nejznámější jsou pravděpodobně „Zibeben“, které se označují jako rozinky. Jsou to sušené bobule, které zůstávají na révě. V suchých sklizňových letech mohou být zpracovány na Trockenbeerenauslese. Pojem „Zibeben“ pochází původně z jižního Německa a částí Rakouska. Tento výraz však stále více mizí a ustupuje spisovnému německému výrazu „Rosine“.

V dárkovém balení s odpovídajícím vínem nebo destilátem mohou tyto vinné rozinky posloužit jako vynikající dárek. Pro Den otců, Den matek nebo Valentýna jsou vítaným dárkem. Ale i zabalené pod vánočním stromečkem nebo ve velikonočním košíčku jsou rozinky nevšedním nápadem.

Chcete si dopřát něco dobrého a žijete veganským životním stylem? Pak je tato hořká čokoláda jako stvořená pro vás, nebo ji darujte podobně smýšlejícím lidem, pokud toužíte po něčem výjimečném.

Složení

• rozinky,
• poleva: hořká čokoláda (kakao min. 70 %, kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma),
• Ryzlink rýnský 1 %*, siřičitany*. *Obsaženo ve víně.
• Může obsahovat stopy mléka a skořápkových plodů.
• Řemeslná ruční výroba.