Zotter Tiramisu

Dunkle Bergmilchschokolade gefüllt mit Mascarponeganache und Kaffeeganache mit Rum
Più bella cosa non c'è : Eine Mascarponeschicht mit Mandelnougat, weißer Schokolade und echter Bourbonvanille veredelt. Dazu eine zweite kräftige Kaffeeschokoschicht, aus dunkler Schokolade, Kaffeekuvertüre, frisch gemahlenem Zotter-Kaffee aus unserer eigenen Kaffeerösterei und einem guten Schuss Rum. Oben und unten wird ganz dünn Kaffeekuvertüre aufgezogen und dann taucht die Kreation unter einen feinen Milchschokoladenüberzug mit 50 % Kakaoanteil.

Handgeschöpfte Schokolade
70 g Tafel

Zutaten: 

• Rohrohrzucker°*,
• Kakaobutter°*,
• VOLLMILCHPULVER°,
• Kakaomasse°*,
• MASCARPONE°(RAHM°,MILCHPROTEIN°, Salz, Rohrohrzucker°, Vanillearoma°),
• Reissirup°,
• VOLLMILCH°,
• MAGERMILCHPULVER°,
• Rum°*,
• SÜSSMOLKENPULVER°,
• Kaffeepulver°*,
• MANDELN°,
• gemahlene Kaffeebohnen°*,
• MILCHKARAMELLPULVER°(MAGERMILCHPULVER°, Zucker°),
• Vollrohrzucker°*,
• Vanilleschotenpulver°,
• Emulgator: SOJALECITHIN°,
• Steinsalz,
• Kardamom°,
• Zimt°,
• Rosenblüten°,
• Zitronenpulver°(Zitronensaftkonzentrat°, Maisstärke°, Zucker°)

Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 50% mindestens in der dunklen Bergmilchschokolade°

*aus fairem Handel, Fair-Handelsanteil insgesamt: 60%
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Vollmilchpulver von den Bio-Bergbauern "Bio vom Berg".

Zur Kennung dient die Nummer der Bio-Kontrollstelle Lacon. (BIO-Kontrollnummer: AT-BIO-402).

Kann Spuren von Schalenfrüchten aller Art, Erdnüssen, Eiern und Sesam enthalten.