Kaffee Guatemala

Kaffee Guatemala – Dein Spezialitätenkaffee aus dem Antigua Valley

Kaffee Guatemala ist mehr als Kaffee: Ein Stück Guatemala für Deine Sinne. Es ist der Duft der warmen Erde Guatemalas, der Dir beim Öffnen der Kaffeetüte entgegenströmt. Feine Vanillenoten steigen auf, ein Hauch Kakao kitzelt Deine Nase – und für einen Moment bist Du woanders. Willkommen im Antigua Valley – dem Herzen des guatemaltekischen Kaffeeanbaus.

Mit unserem Kaffee Guatemala SHB EP holst Du Dir nicht nur einen herausragenden Spezialitätenkaffee nach Hause – Du schmeckst Geschichte, Herkunft und Handwerk in jeder Tasse. Und vielleicht noch ein bisschen mehr: eine Verbindung zu den Menschen, die diesen Kaffee mit Hingabe pflegen, Tag für Tag.

Kaffee aus Guatemala: Warum das Antigua Valley weltberühmt ist

Der Kaffee in deiner Tasse stammt aus einer der renommiertesten Anbauregionen der Welt: Dem Antigua Valley im guatemaltekischen Departamento Suchitepéquez. Die vulkanisch geprägte Region liegt auf einer Höhe von 1.450 bis 1.850 Metern und wird von drei imposanten Vulkanen eingerahmt – Agua, Acatenango und Fuego. Letzterer wirft regelmäßig feine Asche aus, die sich wie ein Segen über die Felder legt: mineralstoffreich, nährend, fruchtbar.

Hier, wo die Nächte kühl und die Tage sonnig sind, reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln dadurch eine außergewöhnliche Aromenfülle. Der Boden ist vulkanisch und fruchtbar, das Klima mild – mit einer Jahresdurchschnittstemperatur von 20 °C. Die Kaffeebäume wachsen geschützt unter schattenspendenden Inga-Bäumen, bewässert von regelmäßigem Regenfall (1.000 bis 1.200 mm pro Jahr). All diese natürlichen Gegebenheiten machen die Region Antigua zu einem perfekten Ort für hochwertigen Arabica-Kaffee. Die natürliche Beschattung sorgt dafür, dass die Kaffeekirschen langsam reifen – und so ein komplexes Aromaprofil entwickeln.

Kein Wunder, dass das Antigua Valley zu den bekanntesten Kaffeeanbaugebieten der Welt zählt. Guatemalas Kaffees haben sich längst einen festen Platz in den besten Röstereien der Welt erobert. Und das völlig zu Recht.

Guatemala Kaffee & Kooperative FEDECOCAGUA – Qualität mit Verantwortung

Dein Kaffee stammt nicht von einer anonymen Plantage. Er ist das Ergebnis kooperativer Zusammenarbeit, getragen von einer starken Organisation: der FEDECOCAGUA R.L. – Federación de Cooperativas Agrícolas de Productores de Café de Guatemala. Seit 1969 bündelt diese Genossenschaft die Kräfte von über 20.000 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern aus verschiedensten Regionen Guatemalas – darunter auch aus dem berühmten Antigua Valley.

Viele Mitglieder bewirtschaften nur wenige Hektar Land – kleine, oft seit Generationen familiengeführte Fincas, deren wirtschaftliche Zukunft direkt mit dem Kaffeeanbau verbunden ist. Was sie eint, ist der Wunsch nach Selbstbestimmung, nach einem Leben in Würde und nach einer Perspektive, die auf nachhaltigem Wirtschaften statt Ausbeutung beruht.

FEDECOCAGUA bietet diesen Familien mehr als nur Vermarktung: Sie hilft beim Zugang zu Krediten, technische Beratung bei Anbaumethoden, Biodiversität und Bodenpflege sowie Schulungen zu nachhaltigem, organischen Anbau. Zudem investiert die Kooperative Fairtrade-Prämien in soziale Projekte wie den Bau und die Restaurierung von Schulen, Wasserversorgung und Gesundheitszentren.

Ein entscheidender Vorteil: Die Kooperative kauft die gesamte Ernte ihrer Mitglieder ein, verarbeitet und exportiert sie -ohne konventionelle Zwischenhändler: Der Kaffee wird direkt exportiert, die Wertschöpfung bleibt größtenteils bei den Erzeugern. So erhalten die Mitglieder faire Preise über dem Weltmarktniveau – ein entscheidender Schritt hin zu wirtschaftlicher Unabhängigkeit und langfristiger Sicherheit.

FEDECOCAGUA steht für ein System, das Verantwortung und Qualität vereint. Jeder Sack Rohkaffee wird sorgfältig geprüft, nach internationalen Standards aufbereitet (EP – European Preparation) und rückverfolgbar gemacht. So weißt Du genau, woher Dein Kaffee stammt – und wer dahintersteht.

Indem Du diesen Kaffee trinkst, hilfst Du mit, die Existenzgrundlage tausender Familien zu sichern. Du förderst ein Wirtschaftssystem, das auf Partnerschaft statt Profitmaximierung setzt. Und Du zeigst mit jedem Schluck, dass guter Geschmack und gutes Gewissen zusammengehören. Jeder Beutel ist also nicht nur ein Produkt – sondern ein Ausdruck von Respekt, Menschlichkeit und echter Verbindung.

Der Anbau von Kaffee Guatemala – Höhenlage, Vulkanerde & Handarbeit

Der Begriff SHB (Strictly Hard Bean) ist keine Marketingfloskel, sondern ein klares Qualitätsmerkmal: Er bedeutet, dass der Kaffee in großen Höhenlagen gewachsen ist, wo die Bohnen langsamer reifen, dichter werden – und aromatischer. „EP“ steht für European Preparation – eine besonders sorgfältige Aufbereitung und Sortierung.

Die Varietäten Bourbon, Caturra, Catuaí und Typica sind Klassiker unter den Arabica-Sorten. Jede bringt eigene Nuancen ein: Bourbon steht für Süße und Komplexität, Caturra für Fruchtigkeit, Typica für Eleganz – zusammen ergeben sie ein wunderbar rundes Profil.

Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand – und das in mehreren Durchgängen. Nur die vollreifen Kirschen werden gepflückt, während grüne oder überreife Früchte am Strauch verbleiben. Dieser Mehraufwand sorgt für Konsistenz in der Tasse – denn nur gleichmäßig reife Bohnen ergeben gleichmäßig guten Geschmack.

Die Aufbereitung deines Guatemala Kaffee – Präzision vom Strauch bis zur Bohne

Nach der Ernte beginnt die klassische gewaschene Aufbereitung: Die Kaffeekirschen werden zunächst entpulpt – das Fruchtfleisch wird mechanisch entfernt. Anschließend fermentieren die Bohnen etwa 36 bis 48 Stunden in Wassertanks, um das letzte Fruchtfleisch zu lösen. Dieser Schritt muss exakt beobachtet werden – zu kurz und die Bohnen sind schleimig, zu lang und sie entwickeln Fehlaromen.

Nach der Fermentation werden die Bohnen sorgfältig gewaschen und auf Trockenflächen – sogenannten „Patios“ – oder auf erhöhten Trocknungsbetten mehrtägig sonnengetrocknet. Dabei wird regelmäßig gewendet, um gleichmäßiges Trocknen zu garantieren. Am Ende steht ein Feuchtigkeitsgehalt von ca. 11–12 %.

Bei der „EP“-Sortierung werden die getrockneten Bohnen nochmals gesiebt, von Hand verlesen und nach Größe, Farbe und Dichte klassifiziert. Nur die besten Bohnen schaffen es in Deinen Beutel – frei von Bruch, Schalenresten oder Defekten. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Versprechen hält.

Guatemala Kaffee rösten – So entfalten wir sein Aroma

In unserer Rösterei widmen wir jeder Bohne die Aufmerksamkeit, die sie verdient. Unser Anspruch: Das Beste herausholen, ohne das Ursprüngliche zu zerstören. Denn guter Kaffee beginnt nicht erst im Röster – aber hier entscheidet sich, ob seine Qualität auch in der Tasse ankommt.

Für den Guatemala SHB EP bedeutet das eine mittlere Röstung – ein bewusster Kompromiss zwischen Tiefe und Frische. Diese Röststufe bringt Struktur, ohne die natürlichen Aromen zu überlagern. Die natürlichen Zucker in der Bohne karamellisieren sanft, es entstehen Noten von Schokolade, gerösteten Nüssen und feinen Gewürzen. Gleichzeitig bleiben fruchtige und florale Nuancen erhalten – sie sorgen für Frische und Eleganz im Tassenprofil.

Wir rösten schonend in kleinen Chargen – nicht industriell, sondern handwerklich. Jede Charge wird individuell überwacht: Wir verfolgen die Temperaturkurven, beobachten Verfärbung und Rissverhalten der Bohnen, passen Röstzeit und Energiezufuhr präzise an. Das braucht Erfahrung, Konzentration – und ein Gefühl für den richtigen Moment. So entsteht ein Kaffee, der ausgewogen, aromatisch und klar ist.

Nach dem Rösten lassen wir den Kaffee behutsam ausgasen und anschließend luftdicht und aromaschonend verpacken. Frisch geröstet, frisch geliefert – direkt zu Dir nach Hause. Damit der Geschmack genau so bei Dir ankommt, wie wir ihn entwickelt haben: klar, rund, charaktervoll – und typisch Guatemala.

Kaffee Guatemala im Geschmack – Schokolade, Vanille & Beeren

Dieser Kaffee ist wie ein stilles Gespräch – voller Nuancen, angenehm präsent und mit einem langen Nachhall. Er ist vielschichtig und doch zugänglich, weich in seiner Textur, aber intensiv im Ausdruck. Perfekt für alle, die mehr als nur „guten Kaffee“ wollen – und sowohl für neugierige Einsteiger als auch für erfahrene Kaffeegenießer.

Schon beim Öffnen der Tüte und beim Mahlen entfaltet sich ein feines Spiel aus Aromen: Vanillenoten steigen auf, begleitet von einem dezent süßen Kakaoton und floralen Anklängen. Die Aromen wirken rund und natürlich – nichts wirkt aufgesetzt oder dominant.

In der Tasse präsentiert sich der Kaffee weich und ausgewogen. Die ersten Schlucke zeigen ein deutliches schokoladiges Profil, das sich angenehm über die Zunge legt. Die Struktur ist harmonisch und klar – ohne übermäßige Bitterkeit. Dazu kommt eine dezente Fruchtnote, die für Frische sorgt, ohne den Grundton zu überlagern. Das Zusammenspiel wirkt beerig – eine Erinnerung an reife, rote Früchte im Hintergrund.

Die Säure ist lebendig, aber gut eingebunden – sie verleiht dem Kaffee Struktur und Frische, bleibt dabei jedoch zurückhaltend und elegant. Im Zusammenspiel mit dem vollmundigen Körper entsteht ein rundes, angenehm dichtes Mundgefühl.

Der Abgang ist lang und sauber. Es bleibt ein süßer Nachhall, geprägt von Karamell- und Kakaonoten, die sich langsam verabschieden und den Eindruck eines sehr hochwertigen Kaffees hinterlassen.

Kaffee Guatemala brilliert mit einer großen Aromenvielfalt, einem unvergleichbarem Geschmack bei zugleich wenig Säure und einem vollem Körper:

• Aroma: Weich, vanillig, mit Noten von Kakao und floraler Süße
  
• Geschmack: Schokoladig, aromatisch, mit dezenter beeriger Frische
  
• Säure: Lebendig und fein eingebunden – unterstützt das Profil
  
• Körper: Voll, rund, samtig – angenehm tragend, nicht schwer
  
• Nachklang: Lang und süß, mit Karamell und feiner Schokoladennote
  

Dieser Kaffee steht für Qualität mit Herkunft: Er wächst in den Höhenlagen des Antigua Valley auf fruchtbaren Vulkanböden, wird von Hand geerntet und sorgfältig aufbereitet. In der Rösterei achten wir auf jedes Detail, um das volle Aromapotenzial zu entfalten. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der nicht nur gut schmeckt – sondern zeigt, wie viel Erfahrung und Sorgfalt in jeder Tasse stecken.

Nachhaltiger Kaffee aus Guatemala – Mit jedem Schluck Gutes tun

Kaffee ist Genuss – aber er ist auch Verantwortung. Mit Deinem Kauf entscheidest Du Dich nicht nur für Qualität in der Tasse, sondern auch für eine Lieferkette, die Fairness, Transparenz und Zukunftsfähigkeit ernst nimmt. Denn jeder Schluck dieses Guatemala Kaffees unterstützt konkrete Strukturen, die echten Wandel bewirken.

Was genau bedeutet das?

✓ Preise für Kleinbauernfamilien in Guatemala: Die Kooperative FEDECOCAGUA sorgt dafür, dass die Kaffeebauern über dem Weltmarktniveau entlohnt werden – ohne Zwischenhändler, direkt und nachvollziehbar. Das sichert Einkommen, stärkt lokale Wirtschaftskreisläufe und ermöglicht Investitionen in Bildung, Gesundheit und Infrastruktur.

✓ Nachhaltige Anbaumethoden in empfindlicher Vulkanlandschaft: Viele der Kaffeefarmen im Antigua Valley arbeiten mit natürlichen Schattenbäumen, Bodendeckern und Kompostdüngung. Der Einsatz von Chemikalien ist gering oder wird vollständig vermieden. Durch Schulungen in Bodenpflege und Biodiversität wird die langfristige Fruchtbarkeit der Böden gesichert – trotz der Herausforderungen durch Erosion und Klimawandel.

✓ Erhalt traditioneller Arabica-Varietäten: In Zeiten industrialisierter Hybridpflanzen setzt dieser Kaffee auf bewährte Sorten wie Bourbon, Caturra und Typica. Diese werden in Handarbeit gepflegt, selektiv vermehrt und garantieren nicht nur ein charaktervolles Tassenprofil, sondern auch die genetische Vielfalt des Arabica-Kaffees – ein wichtiger Beitrag zur Zukunft der Kaffeekultur.

✓ Stärkung von Kooperativen wie FEDECOCAGUA: Die Genossenschaft steht für mehr als nur Export. Sie unterstützt ihre Mitglieder mit Fortbildungen, Infrastrukturprojekten, sozialer Absicherung und Beratung – und schafft so eine Grundlage, auf der sich Perspektiven entwickeln können. Frauenförderung, Jugendprogramme und transparente Entscheidungsprozesse gehören ebenso dazu wie Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle.

Mit Deinem Kauf wirst Du also Teil eines Kreislaufs, der Genuss, Menschlichkeit und Natur miteinander verbindet. Du investierst in ein Produkt, das nicht nur auf dem Papier nachhaltig ist – sondern dort, wo es zählt: Bei den Menschen vor Ort.

Kaffee kann vieles sein – ein Muntermacher, ein Ritual, ein Genussmoment. Aber er kann auch ein Zeichen sein. Für Respekt. Für Haltung. Für ein Wirtschaften, das allen nützt. Und genau das steckt in jeder Tasse dieses Guatemala Kaffees. Schluck für Schluck.

Kaffee Guatemala kaufen – in der Kaffeerösterei Kirmse

Mit dem Kaffee Guatemala SHB EP aus dem Antigua Valley entscheidest Du Dich für einen Spezialitätenkaffee mit Herkunft, Qualität und Verantwortung. Du unterstützt damit Kleinbauernfamilien, die ihren Kaffee in Handarbeit und unter fairen Bedingungen anbauen – und Du bekommst ein Produkt, das sensorisch ebenso überzeugt wie durch seine Rückverfolgbarkeit.

Dieser Kaffee steht für saubere Aromen, ausgewogene Röstung und eine nachhaltige Wertschöpfungskette – vom Anbau über die Aufbereitung bis zu Dir nach Hause. Wenn Du bewusst Kaffee genießen möchtest, ist dieser Guatemala SHB EP eine ausgezeichnete Wahl.

Guter Kaffee. Klarer Anspruch.
Für bewussten Genuss mit Verantwortung.

Du möchtest noch mehr bewirken? Dann entdecke auch unseren Kaffee de Luchs – ein Frauenprojekt aus Guatemala, das nicht nur durch seine Qualität beeindruckt, sondern auch durch seine Wirkung: Für den Artenschutz im Bayerischen Wald und für starke, selbstbestimmte Produzentinnen in Lampocoy.

In unserem Blog erfährst Du mehr über die Projekte hinter unseren Kaffees, die Menschen dahinter – und warum Kaffee aus Guatemala so viel mehr sein kann als ein gutes Aroma.
Entdecke unsere Kaffee-Spezialitäten. Finde Deinen Moment. Und mach mehr aus jeder Tasse.