Požitek z národního parku El Salvador 500g

Káva Požitek z národního parku

Káva Požitek z národního parku ze Salvadoru je naše nejnovější přímo a férově obchodovaná káva ze Střední Ameriky. Kooperace mezi Národním parkem Bavorský les a národním parkem Montecristo v Salvadoru, která existuje od začátku roku 2018, je skutečným přínosem pro obě chráněná území, ale také pro nás jako pražírnu a pro vás jako zákazníky. Káva, která z této spolupráce vzešla a pochází z oblasti národního parku Montecristo, je káva, která je zaručeně pěstována šetrně k životnímu prostředí a bez použití chemie. Kromě zdravotních přínosů pro koncového spotřebitele profituje z nezatíženého produktu i samotný pěstitel. Díky přímému obchodu bez prostředníků v podobě kávové burzy je možná spravedlivá odměna pro farmáře. Zvláštní pozornost sdružení, které je zodpovědné za pěstování, údržbu, další zpracování a prodej, je věnována také zrovnoprávnění mužů, žen a mladých lidí. Navíc z prodeje kávy „Požitek z národního parku ze Salvadoru“ putuje 1 euro z každého balení kávy jako dar národnímu parku Montecristo.

Partnerství obou národních parků u nás i v zámoří vzniklo za podpory Společnosti pro mezinárodní spolupráci (GIZ) a spolku „Flüchtlingshilfe Mittelamerika“ (Pomoc uprchlíkům ve Střední Americe). Po návštěvě ředitele národního parku Dr. Franze Leibla a delegace spolupracovníků v Salvadoru v prosinci 2017 následovala v červnu téhož roku opětovná návštěva v Bavorském lese. Na programu téměř dvoutýdenního pobytu pětičlenné skupiny návštěvníků byl výzkum, cestovní ruch, regionální rozvoj a environmentální vzdělávání. Hosté ze Salvadoru s sebou přivezli také vzorek zelené kávy z národního parku Montecristo.

Ředitel národního parku Franz Leibl a pražič kávy Jens Kirmse společně zrealizovali již několik projektů, jako například kávu Kaffee de Luchs, která podporuje projekt ochrany rysa v Bavorském lese. Kromě výzkumu a environmentálního vzdělávání tak spolupráce získává i kulinářský rozměr. „Lidé v regionu tak mohou finančně podpořit naše partnery ve Střední Americe,“ říká Franz Leibl.

Káva byla pražičem Jensem Kirmsem podrobena intenzivnímu testu kvality chuti i vzhledu a byla jím ohodnocena jako vynikající. Káva byla okamžitě objednána u družstva. Po měsíční cestě přes oceán nakonec dorazila přes Hamburk až do Zwieselu.

Národní park Bavorský les a národní park Montecristo

Oba národní parky mají mnoho společného:
Oba jsou nejstaršími chráněnými územími ve svých zemích – v Německu a v Salvadoru. Kromě toho jsou lesní oblasti tvořené jehličnany v obou případech ohroženy kůrovcem. Zásadním bodem vzájemných návštěv byla přirozená ochrana proti napadení stromů, které se v obou oblastech stalo pohromou. Ředitel národního parku Franz Leibl má radost z toho, že znalosti nashromážděné během desetiletí zkušeností mohou nyní pomoci ve střední části Ameriky. Spolupráce však nemá být jen jednostrannou pomocí. I Dr. Franz Leibl a jeho spolupracovníci si slibují cenné impulzy. Cílem je vytvořit partnerství na úrovni očí. Velkým tématem je také změna biodiverzity v důsledku klimatických změn. Národní park Montecristo je součástí trinacionální biosférické rezervace Trifinio Fraternidad, která se rozkládá na území Salvadoru, Guatemaly a Hondurasu. I zde, podobně jako v případě Bavorského lesa a české Šumavy, je cílem hledat společná řešení a koordinovat postup přes hranice. Velkým zájmem pro návštěvníky ze Salvadoru byla práce strážců parku (rangerů) a junior rangerů.

Káva Salvador – káva z přímého a férového obchodu

Národní park Montecristo je součástí biosférické rezervace UNESCO Trifinio Fraternidad. Tropický suchý les, borovo-dubový les a horský mlžný les charakterizují tento národní park ležící v nadmořské výšce až 2400 metrů. V bujné flóře domov nacházejí opice chápani, mravenečníci, pumy, agutiové a tukani. Není výjimkou, že duby a vavřínovité stromy zde dosahují výšky až 30 metrů. V této rozmanité lesní oblasti s bohatou druhovou skladbou je doma naše káva „Požitek z národního parku ze Salvadoru“.

Organizace, respektive družstvo, které kávu vyrábí a dále zpracovává, sídlí v obci La Palma v departementu Chalatenango. Cílem organizace je vyrábět 100% organicky produkovanou a vysoce kvalitní kávu. Produkce a další zpracování jsou ve všech procesech nastaveny tak, aby produkt nezatěžoval životní prostředí, ale naopak přispíval k dekontaminaci produktu i okolí.

To zní dobře, ale co to přesně znamená? Drancování přírody, neudržitelné zemědělství a klimatické změny již zničily značnou část ekosystému. Aby bylo zemědělství šetrné k životnímu prostředí, vzniklo sdružení REDAPRODARE, které vyvíjí agroekologické alternativy. REDAPRODARE je podporováno organizací Flüchtlingshilfe Mittelamerika. Organická hnojiva jsou založena na bázi hub (Bokashi). Přípravky na ochranu rostlin se vyrábějí přirozenou cestou z hlístic a hub rodu Trichoderma. V případě naší kávy to znamená: při promývání kávy se používá nejmenší nutné množství vody. Takto získaná „medová voda“ se následně využívá pro další zpracování Bokashi a později se aplikuje jako organické hnojivo na kávových farmách. Od založení kávových plantáží nedostaly rostliny jiné hnojivo než toto organicky vyrobené. Mezitím se takto vyráběná hnojiva a ochranné prostředky začaly používat po celé zemi. Pěstování kávy, údržba plantáží, sběr a další zpracování dává práci stovkám lidí. Cílem je zaručit místním lidem díky pěstování kávy a trvalé spolupráci (jako je ta s naší pražírnou) dlouhodobé zajištění obživy pomocí udržitelného zemědělství.

Chuť a kvalita kávy Salvador

Káva Požitek z národního parku ze Salvadoru přesvědčila v každém ohledu. Po krizi kávové rzi (roya) muselo mnoho družstev vzdát svou bio certifikaci. Díky podpoře REDAPRODARE a Flüchtlingshilfe Mittelamerika bylo družstvu Agasacare umožněno i nadále sázet na ekologické pěstování a připravit celý koncept na budoucnost. V nezávislé laboratoři v Guatemale dosáhla káva ze Salvadoru hodnocení 82 bodů a může se tak označovat jako velmi dobrá káva.

Při prvním dojmu výrazně kořeněná, káva Požitek z národního parku ze Salvadoru zároveň nadchne harmonicky krémovou, čokoládovou chutí a nasládlými tóny meruněk.