Kávová směs Malabar
10,10 €*
K dispozici, dodací lhůta: 1-2 Werktage
Durch Monsunregen & Wind veredelt - delikat kräftig, nussig im Aroma
Kávová směs Malabar – Asie se potkává s Brazílií
V kávové směsi Malabar se snoubí káva Monsooned Malabar se třemi dalšími světovými Arabikami, které společně vytvářejí mnohovrstevnatou a harmonickou souhru.
Každá z těchto čtyř Arabik obohacuje směs Malabar o své charakteristické vlastnosti v chuti i aromatu a dává vzniknout vyvážené, jemně aromatické celkové kompozici.
Co se skrývá v kávové směsi Malabar?
Kávovou směsí Malabar jsme vzdali hold samotné kávě Malabar, protože už jako jednodruhová káva nabízí obrovskou rozmanitost a čistou harmonii. My jsme k ní však přidali další tři vybrané Arabiky, které ji v našich očích činí ještě dokonalejší. Hlavní podíl ve směsi tvoří káva Malabar (Monsooned Malabar). Kompozici dotváří káva „Indonésie“, rozmanitá jako země sama, káva „Sulawesi Kalossi“ s velkou chuťovou plností a káva „Brasil“, která je oříškově čokoládová, s kulatým tělem a úchvatnou sladkostí.
- Káva „Malabar“
- Káva „Indonésie“
- Káva „Sulawesi Kalossi“
- Káva „Brasil“
Káva „Malabar“ je indická káva pocházející z jihozápadu země, z malabarského pobřeží ve státě Kerala. Pěstitelská oblast leží v pohoří Západní Ghát v národním parku Anamudi Shola. V malé vesnici Keezhanthoor pěstuje tuto Arabiku v malých šaržích skupina 200 farmářů.
Tato ručně sbíraná vysokohorská káva, pěstovaná od nadmořské výšky 1 500 metrů, se stává výjimečnou díky speciálnímu následnému zpracování. Při „monzunování“ (monsooning) jsou kávová zrna ve speciálně navržených skladech vystavena monzunovému větru a dešti. Tím získávají na objemu a mění svou barvu i chuť. Tento proces napodobuje podmínky přepravy na starých plachetnicích.
Monsooned Malabar je oříškově delikátní, sametově jemná a s velmi příjemnou aciditou.
Káva „Indonésie“ je nekonečně mnohotvárná. Káva pocházející z regionu Aceh na severním cípu Sumatry se zpracovává tradiční metodou Giling Basah. Po odstranění dužiny se zrna suší a zbavují se pergamenové slupky. Zrna tak získávají unikátní modrozelenou barvu. Díky metodě Giling Basah se snižuje přirozená kyselost a naopak se zvýrazňuje výjimečné tělo a bohatá aromata.
Indonéská káva vykazuje jemnou aciditu se zemitými a kouřovými tóny. Je považována za Arabiku s celosvětově nejvyšší chuťovou rozmanitostí.
Káva „Sulawesi Kalossi“ pochází rovněž z Indonésie, z ostrova Sulawesi ležícího mezi Borneem a Novou Guineou. Jde o vzácnou kávu, které není na světovém trhu velké množství. Nabízí jedinečnou chuťovou pestrost a zásadně se liší od své sousedky ze Sumatry. Káva roste v nadmořských výškách 700 až 1 700 metrů, zpracovává se mokrou cestou a suší se na slunci přímo na ostrově Sulawesi.
Sulawesi Kalossi má silný, hluboký, hutný a komplexní chuťový profil s kořeněnou plností a tóny tabáku a hořké čokolády.
Brazílie je největším exportérem kávy na světě, ale naše káva „Brasil“ je zcela výjimečná. Kávy v takové kvalitě v této jihoamerické zemi mnoho nenajdete. Pěstuje se v regionu Pedra Azul, ve své vlasti získala trojitou bio certifikaci, ocenění Demeter a je obchodována přímo (Direct Trade). Tato ručně sbíraná vysokohorská káva roste v nadmořské výšce 900 až 1 300 metrů v neporušeném ekosystému, kde stromy poskytují kávovníkům potřebný stín. Farma Fazenda Camocim je průkopníkem biodynamického zemědělství – miliony stromů zde vysázel už dědeček současného majitele. Specifikem kávy „Brasil“ je zpracování „pulped natural“ (sušení na slunci), které podtrhuje její kulaté tělo, oříškově čokoládové tóny a okouzlující sladkost.
Kávová směs Malabar spojuje jedinečnost monzunové kávy s asijskými kávami s největší chuťovou rozmanitostí, což káva „Brasil“ dokonale uzavírá v jeden celek.
| Země původu: | kávová směs |
|---|---|
| Zrno: | 100% Arabica |
Lebensmittel Hersteller, Importeur und / oder Vertriebspartner für dieses Produkt ist:
Jens KirmseKaffeerösterei Kirmse
Prälat-Neun-Straße 4
94227 Zwiesel
Přihlásit
Kaffeedosen
