Káva z Kostariky
36,90 €*
K dispozici, dodací lhůta: 1-2 Werktage
Fair & direkt gehandelt - Spitzenkaffee von den Hängen des Irazú - Auf den fruchtbaren Vulkanböden der Tres-Ríos-Region reifen die Kaffeekirschen langsam heran und entwickeln ihre außergewöhnliche Dichte und Aromatik. Das Profil besticht durch eine feine Balance und Süße, die von Noten wie Honig, Steinfrüchten und einer eleganten Beeren-Nuance veredelt wird.
Káva Costa Rica Tarrazú - 100% Arabika
Káva Costa Rica pochází z pravděpodobně nejznámější a nejlepší oblasti pro kávu z Kostariky – Tarrazú. Tato káva roste na úrodné vulkanické půdě. Tradiční Hacienda Salomon, ze které tato Arabika pochází, se nachází na sopečných svazích v nedotčené přírodě provincie Tres Rios. Stínomilné kávové třešně odrůdy Caturra dozrávají extrémně pomalu v nadmořské výšce přes 1 600 metrů, obklopeny původní flórou a faunou v divoké přírodě.
Bohaté pobřeží (španělsky: Costa Rica) se může pochlubit dlouhou tradicí pěstování kávy, která zde započala již v 18. století.
Na Kostarice je pěstování kávy Robusta zakázáno, aby byly chráněny místní odrůdy Arabiky. Pro zajištění budoucnosti kávového průmyslu zavedla vláda přísné ekologické předpisy. Díky malým zpracovatelským závodům přímo v pěstitelských oblastech mohou farmáři zpracovávat vlastní úrodu. Kromě toho mohou pěstitelé a malá družstva prodávat svou kávu přímo kupcům z celého světa, což je v dnešní době stále výjimkou. Většina kávy se stále obchoduje na velkých světových burzách, kde vítězí spekulanti a prostředníci. Poraženými jsou farmáři, kteří nemají žádný vliv na tvorbu cen globálních hráčů, bez ohledu na to, jak dobrá je jejich káva.
Pěstování kávy na Kostarice lze označit za revoluční. 50 000 producentů kávy, z nichž 90 % tvoří drobní zemědělci, sází na produkci kvalitní kávy. Pro 55 000 rodin představuje pěstování kávy hlavní zdroj obživy.
Káva z Kostariky - vysokohorská káva z Hacienda Salomon
Káva Costa Rica je vysokohorská káva, které se daří ve výškách nejméně 1 600 m n. m.
Tato Arabika nese označení kvality SHB. SHB znamená Strictly Hard Bean (striktně tvrdé zrno) – čím výše se káva pěstuje, tím pomaleji třešně dozrávají a tím více roste hustota a velikost zrn.
Arabika pochází výhradně z Hacienda Salomon, statku ležícího na živinami bohatých sopečných svazích nedotčeného horského údolí v regionu Tres Rios. Výbuchy sopky Irazú (poslední v roce 1963) v kombinaci s optimální rovnováhou srážek, vlhkosti vzduchu, kostarického slunce a mírného oceánského klimatu umožňují dozrávání této výjimečné kávy.
Vysoká kvalita a jedinečná chuť kávy Costa Rica jsou dány mimo jiné vysokou úrodností a složením půdy.
Díky přirozené smíšené kultuře se při pěstování kávy na Hacienda Salomon lze obejít bez pesticidů a jiných chemikálií, protože kávovníky nejsou zdaleka tak náchylné jako ty, které rostou v monokulturách.
Vzhledem k umístění na strmých svazích v rozlehlých lesích je strojové obhospodařování vyloučeno a není ani žádoucí. Kávové třešně se sklízejí a třídí výhradně ručně a pouze v plné zralosti.
Káva Costa Rica - káva Fair Trade a přímý obchod
Káva Costa Rica je produktem přímého a spravedlivého obchodu (Fair Trade). Kostarická vláda položila základ přísnými ekologickými předpisy pro pěstování kávy:
Na Kostarice se smí pěstovat výhradně káva Arabika, čímž jsou tyto odrůdy chráněny. Vzrostlo povědomí o tom, že drancování přírody ničí živobytí místních lidí i kvalitní produkt pro spotřebitele. Kostarika má od roku 1949 pravděpodobně nejstabilnější demokracii v regionu, disponuje kvalitním vzdělávacím a zdravotním systémem a propracovanou ochranou životního prostředí.
Kromě pěstování špičkové kávy sází Kostarika také na ekoturismus, vědoma si svého bohatství flóry a fauny.
Káva je obchodována přímo, což rovněž podporuje kostarická vláda. Celý proces – od pěstování a péče přes sklizeň a zpracování až po distribuci – je v rukou farmářů nebo malých družstev, kteří se aktivně podílejí na tvorbě ceny své kávy. Zelená káva se obchoduje až o 40 % dráž než káva na velkých světových burzách. Spekulanti a překupníci tak vycházejí naprázdno. To umožňuje spravedlivé odměňování farmářů. Marže, kterou si obvykle nechávají jiní, zůstává u samotného producenta a zásadně přispívá k důstojné mzdě i investicím do výsledného produktu – nepopsatelně dobré kávy. Kávu Costa Rica lze právem označit za Fair Trade.
Chuť 100% Arabiky z Kostariky Tarrazú
Káva Costa Rica Tarrazú je kořeněně jemná se sladkou, zrnitou chutí a extravagantním nádechem. Klasifikace SHB dodává třešním odrůdy Caturra díky dlouhému zrání plné tělo. Region Tarrazú je známý individualitou a komplexností kávových zrn. Káva Costa Rica z Hacienda Salomon nadchne svými citronovými a květinovými tóny.
| Aroma: | Med, Peckoviny, červené bobule, Mandle |
|---|---|
| Charakter: | jemná, vyvážená, sladká, oříšková |
| Země původu: | Kostarika |
| Region: | Tres Ríos, Zentraltal Costa Ricas, Tarrazú, La Joya (nahe Vulkan Irazú) |
| Nadmořská výška: | 1.600–1.700 m n. m. |
| Půda / Klima: | Vulkanické půdy bohaté na živiny, chladné noci a jasné období dešťů/sucha |
| Výrobce / Projekt: | Hacienda Salomón (jedna z nejstarších farem v zemi) |
| Zrno: | 100% Arabica |
| Odrůdy: | Caturra, Catuaí |
| Sklizeň: | Selektivní ruční sběr zralých třešní, (listopad – únor) |
| Zpracování: | promyté (fully washed) |
| Sušení: | sušené na slunci na terasách, šetrné dosušení v bubnech |
| Kvalita / Třídění: | Speciality Coffee, SHŠ (Strictly Hard Bean), EP (European Preparation), přímo obchodováno |
Lebensmittel Hersteller, Importeur und / oder Vertriebspartner für dieses Produkt ist:
Jens KirmseKaffeerösterei Kirmse
Prälat-Neun-Straße 4
94227 Zwiesel
Přihlásit
Kaffeedosen
