Káva z Indonésie
38,90 €*
K dispozici, dodací lhůta: 1-2 Werktage
Ursprünglicher Kaffeegenuss – Bio-Arabica aus den grünen Bergwäldern - In den grünen Bergwäldern Acehs reifen die Kaffeekirschen am Fuße des Vulkans Burni Telong langsam heran. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Bio-Kaffee seinen charakterstarken, vollmundigen Körper. Das Profil besticht durch Noten von dunkler Schokolade und Mandel, die von würzigen Kräutern harmonisch veredelt werden.
Biozertifiziert seitens der Kontrollstelle DE-ÖKO-005
Indonéská káva – tak rozmanitá jako Indonésie sama
Stejně rozmanitá jako samotná země, taková je i indonéská káva. Mnohostranná a pestrá jako více než 17 000 ostrovů, ze kterých se Indonésie skládá. Indonésie produkuje převážně zrna Robusty, pěstování kávy Arabika představuje pouze asi 10 % roční sklizně. Syrová káva, kterou používáme my v pražírně Kirmse, je samozřejmě Arabika. Ručně získávaná káva „Indonésie“ od drobných pěstitelů pochází z regionu Aceh, který se nachází na severním cípu Sumatry. Vody na zpracování kávy je na Sumatře málo, a tak drobní farmáři využívají k úpravě kávových zrn tradiční metodu Giling Basah: kávové třešně se zbaví dužiny a jeden den se suší. Poté se odstraní pergamenová slupka, dokud kávová zrna ještě obsahují hodně vlhkosti. Zrna tak získávají unikátní modrozelený vzhled. Metoda Giling Basah snižuje aciditu v kávě a dodává kávě „Indonésie“ výjimečné tělo a rozmanitá aromata.
Káva „Indonésie“ – Bio káva a vysokohorská káva v jednom
Káva „Indonésie“ je certifikována evropskou bio značkou (EU-Bio-Siegel). Indonéská BIO káva z regionu Aceh se vyznačuje ekologickým pěstováním, které splňuje nejvyšší standardy. Tato certifikace zaručuje, že káva je pěstována podle přísných ekologických směrnic bez použití chemických hnojiv nebo pesticidů.
Úrodná vulkanická půda a nadmořské výšky od 1 100 do 1 300 metrů nabízejí ideální podmínky pro tuto vysoce kvalitní vysokohorskou kávu. Velké množství aktivních sopek poskytuje kávovníkům živnou půdu, kterou potřebují k tomu, aby kávová zrna mohla dozrát v této výjimečné kvalitě.
Káva ze Sumatry mezi indonéskými kávami obzvláště vyniká; Sumatra je domovem kávy Kopi Luwak, která je nejdražší kávou na světě. Kávové farmy jsou zasazeny do smíšených lesů a chráněny stinnými stromy. Kromě vlastností vysokohorské kávy je pro kávu „Indonésie“ typický ruční sběr drobnými farmáři a následné zpracování třešní metodou Giling Basah. Ta propůjčuje kávě „Indonésie“ její lehkou, jemnou aciditu. Rozmanitá, měkká aromata a plné tělo doprovází lehce zemitá chuť s bylinnými tóny.
Káva Arabika je díky své jemné aciditě oblíbená zejména u žen, ale její lehce zemitá, kouřová chuť nadchne i muže. Káva „Indonésie“ zanechává hluboký, trvalý dojem a je považována za Arabiku s největší chuťovou rozmanitostí na světě – skutečný zážitek pro znalce a milovníky kávy.
| Aroma: | Mandle, Čokoláda, Bylinky |
|---|---|
| Charakter: | plné, sametové, oříšková, kořeněná |
| Země původu: | Indonésie |
| Region: | Nord-Sumatra, Provinz Aceh – Gayo-Hochland (rund um Vulkan Burni Telong) |
| Nadmořská výška: | 1.200 – 1.700 m n. m. |
| Půda / Klima: | Půdy sopečného původu, vlhké horské klima |
| Výrobce / Projekt: | Bio certifikovaní drobní farmáři v regionu, zpracování a export PT. Indokom Citra Persada (centrální mlýn v Acehu) |
| Zrno: | 100% Arabica |
| Odrůdy: | Ateng Super, Sigarar Utang (lokale Kultivare) |
| Sklizeň: | Selektivní ruční sběr zralých třešní, (duben – červen und listopad – leden) |
| Zpracování: | polopromyté (wet hulled - Giling Basah, typický indonéský proces) |
| Sušení: | šetrně sušené na slunci |
| Kvalita / Třídění: | Bio certifikát, Třída 1, EP (European Preparation) |
Lebensmittel Hersteller, Importeur und / oder Vertriebspartner für dieses Produkt ist:
Jens KirmseKaffeerösterei Kirmse
Prälat-Neun-Straße 4
94227 Zwiesel
Přihlásit
Kaffeedosen
